Buscar resultados para: cocina
Ferran Adrià: ¡Salvemos la cocina tradicional!
Hablamos de cocina, creatividad, innovación, talento y futuro con el cocinero más influyente del mundo, preocupado por el escaso valor que damos a la cocina tradicional
Madrid capital de la cocina de fusión
Recorremos la capital en busca de los restaurantes de cocina de fusión que más nos gustan. Chispazos de Asia, Oriente Medio y Latinoamérica
Mujeres que cuentan. María Nicolau: cocina o barbarie
Cocinera y activista al cincuenta por ciento, libra su particular batalla contra la industria alimentaria en pro de la identidad culinaria. Su arma secreta: hacer que los jóvenes vuelvan a cocinar.
Mujeres que cuentan: Julie Andrieu, divulgadora de la cocina francesa
Es una estrella de la tele en su país. Ha reunido sus dos pasiones, la cocina y la comunicación, en un programa que también triunfa en España.
Dani García en Leña Madrid: «A la gente le interesa poco la alta cocina»
Dani García acaba de abrir dos nuevos restaurantes en Madrid: Leña y Smoked Room. Hablamos con el cocinero malagueño sobre sus proyectos internacionales, sus nuevos restaurantes y su visión de la alta cocina.
Restaurantes de cocina contemporánea en Caracas
La gastronomía venezolana es, una gran desconocida en Europa. Eclipsada por el auge otras cocinas latinoamericanas, como la peruana o la mexicana, con las que solo tiene algunas similitudes. Esto es debido, sobre todo, a la inseguridad reinante en Venezuela, que hace que el turismo internacional sea casi inexistente y los restaurantes resistan a duras penas.
¿Qué pasa con las mujeres en la alta cocina?
¿Por qué les cuesta tanto llegar? ¿No quieren? ¿No pueden? ¿Quién se lo impide? Repasamos los factores que minimizan la presencia de la mujer en la alta cocina.
Restaurantes que deberías conocer para opinar sobre alta cocina
Antes de opinar sobre alta cocina, echa un vistazo a esta lista. Si no has visitado todos estos restaurantes te faltan argumentos con los que sustentar tus comentarios.
Madrid Fusión 2019. Reformulando la cocina: cambian las reglas
Madrid Fusión, el congreso de gastronomía más importante, vuelve con un programa repleto de ponencias atractivas y una gran primicia, la vuelta de Ferran Adrià para explicar cómo será elBulli1846
Ferran Adrià: no soy experto en cocina, soy experto en innovación.
Ferran Adrià nos cuenta cómo están los proyectos de elBulli. «Los errores son parte del proceso de aprendizaje. Cuando innovas aceptas que las cosas no siempre son como las piensas”