Kriek, lambic, trappenses y otras maravillas de la cerveza flamenca

Para los buenos aficionados al lúpulo, no es noticia que Bélgica es el origen de muchas de las mejores cervezas del mundo. Sin embargo, no todas las joyas líquidas de aquel país son de público conocimiento. Amén de las celebradas trappenses –que se producen indefectiblemente en monasterios de la orden de La Trapa (o del Císter, que viene a ser lo mismo)–, en territorio flamenco aún se elaboran otras que han resistido los embates de la industria, como la roja kriek y el resto de las lambic, que descubrimos en esta pista.  

Flandes, cervezas de culto y cocineros rebeldes

Bien es sabido que el territorio flamenco es un paraíso cervecero: fábricas centenarias donde aún se producen las lambic como antes de la era industrial, monasterios que esconden los secretos de las célebres trappenses, tabernas con cartas de hasta 2000 referencias… Pero, amén de la cerveza, en Flandes hay mucho más por descubrir, empezando por los restaurantes comandados por los Flanders Kitchen Rebels, los cocineros rebeldes de última generación.

Mixology (x) Trends, la locura mixológica invade Madrid

La capital de España ya tiene su gran congreso internacional de coctelería. La primera jornada de Mixology (x) Trends ha estado a la altura de la expectativas, con un largo programa de ponencias, demostraciones, catas y debates, que continuarán hoy, 29 de septiembre, con la presencia de figuras destacadas del universo mixológico y grandes expertos en bebidas espirituosas. 

Michito Kaneko, nuevo campeón mundial de coctelería

El bartender japonés Michito Kaneko (The Lamp Bar, Nara) se impuso en la final del World Class Competition 2015 –considerada como el "campeonato mundial" de coctelería– que celebró su VIII edición en Ciudad del Cabo (Sudáfrica).

Lagar da Costa 2014, rey de la Fiesta del Albariño

El vino de la bodega familiar de Castrelo (Pontevedra) se llevó el premio mayor del concurso de los albariños de la última añada, que organiza desde hace 27 años la D.O. Rias Baixas en Cambados, coincidiendo con la popular Fiesta del Albariño. El segundo premio fue para Gotas do Mar 2014, y el tercero para Paco y Lola 2014. 

Nuestros 12 favoritos del verano del vermut

Coincidiendo con la celebración de Las 12 horas del vermut –el primer salón consagrado a esta bebida en Madrid– y la publicación de El gran libro del vermut –libro muy bien documentado, firmado por el experto François Monti–, elegimos los 12 vermuts con los que regar los aperitivos en este caluroso verano.

Decálogo del bartender hipster

La chaquetilla blanca, pajarita negra y modos amables de Perico Chicote ya no se llevan. Para triunfar en las barras de moda, los cocteleros de nueva generación gastan imagen pretendidamente informal (aunque cuidada al milímetro) y modos de showman.

La magia del vino cautiva Mallorca

Etiquetas celebérrimas compartieron escenario con excitantes novedades en la XIIº edición de La Magia del Bodeguero, encuentro de más de un centenar de bodegas que tuvo lugar el 5 de junio en el hotel Iberostar Son Antem de Llucmajor (Mallorca).