Entradas de José Carlos Capel @jccapel
Carabineros de La Santa
Uno de los tesoros gastronómicos de la isla de Lanzarote. Su pesca depende de una familia y de una pequeña embarcación con un patrón de 25 años.
Las mejores recetas de huevos para desayunar en Tenerife
El cocinero Diego Schattenhofer y su equipo ofrecen más de 10 especialidades en el hotel Villa Cortés del municipio de Arona.
La Paca, desayunos gourmet en Huesca
Raúl Bernal, mejor maestro chocolatero de España, ofrece piezas de bollería y chocolates de alta gama en un local de diseño.
La magia del desayuno del hotel Eunice en Salamanca
Un desayuno de autor que se elabora a la vista de los comensales. Paso a paso de un menú degustación dividido en tres etapas que exige sosiego y discurre entre lo dulce y lo salado.
Huevos Redondo, el gallinero gourmet de Madrid
La granja que desde Ávila abastece a restaurantes y grandes hoteles de la capital.
Los mejores molletes artesanos de Andalucía: una ruta por sus obradores
Un recorrido personal por el sur de España probando molletes: desde El Molino de Abajo en El Bosque hasta la panadería Sartenes en Villanueva del Trabuco.
«La Inteligencia Artificial en cocina impulsa la creatividad y las alucinaciones culinarias»
Nuevos retos para tiempos de cambios. La cocina encuentra en la inteligencia artificial (IA) un nuevo aliado.
¿Cuál es el mejor pan de hamburguesa?
Juanito Baker, la empresa de Carlos Pérez, elabora casi cuatro millones de panecillos de hamburguesas al mes en sus obradores de Málaga que vende en toda España
¿Por qué los restaurantes tratan tan mal el pan?
Aunque el servicio del pan en el restaurante ha mejorado, aún queda mucho camino por recorrer. José Carlos Capel detalla los errores más comunes.
Enrique Tomas, el rey de los bocadillos de jamón
Ni cría cerdos, ni cura jamones. Se limita a comprar y vender, a darle al público lo que quiere: bocadillos de jamón ibérico.