Entradas de Julia Pérez Lozano
Pasteleras: las mujeres reinan en la cocina dulce
Restaurantes, obradores o proyectos de investigación… Las mujeres se hacen las dueñas de la pastelería
Setas: cómo cocinarlas y restaurantes donde comerlas
Una pequeña guía para aprender a distinguir las setas en el bosque, utilizarlas en la cocina y disfrutarlas en los restaurantes que mejor las preparan
Belmond: hoteles icónicos y buena gastronomía
La cadena de hoteles, cruceros y trenes más lujosa del mundo, apuesta fuerte por la gastronomía. Estos cinco hoteles italianos son un ejemplo.
Sara Cámara mejor cocinera de Castilla León
El puesto de mejor pastelera de la comunidad lo ha logrado Begoña del Río. Ambas representarán a la comunidad castellano leonesa en el campeonato nacional que se celebrará en Logroño en noviembre.
La mejor tortilla de patatas lleva cebolla y se prepara en Cañadío (Santander)
Con cebolla, patata monalisa y aceite de oliva virgen extra variedad arbequina. Cuajada pero jugosa.
Qué comer en Bolonia, si los espaguetis a la boloñesa no existen
Los espaguetis a la boloñesa son un invento de los italianos que emigraron a Estados Unidos, pero hay otras especialidades que merece la pena conocer: tortellini in brodo, giardinera, bolito…
La cocina de Kenia: memorias de África
Una cocina de supervivencia, básica y esencial, que, al mismo tiempo, resulta auténtica como el propio alma de los pobladores de estas tierras.
VI Premios Gastroactitud Compromiso con la Tierra
Buscamos sacar a la luz pequeños proyectos inspiradores, historias singulares que merecen ser contadas y reconocidas.
Cocineros jóvenes de Madrid: el motor del cambio
Tal vez solo tengan en común la claridad de ideas. Sus cocinas y sus locales son distintos, pero ellos son los que impulsan la renovación.
Pormishuevismo alimentario: «alimentarse bien es un lujo»
Hablamos con Erik Harley sobre incoherencias, tomaduras de pelo y corrupción en alimentación y gastronomía. No solo en urbanismo existe el pormishuevismo