Entradas de Julia Pérez Lozano
Restaurantes románticos de Madrid para celebrar San Valentín
Hemos buscado varios establecimientos íntimos, discretos, exclusivos… ideales para una cena para dos.
Jefas de sala: el imparable ascenso de las mujeres en los restaurantes
Si ellos mandan en las cocinas, ellas mandan en el comedor. Cada vez son más las mujeres jóvenes que dirigen equipos de sala ¡con mucho acierto!
Alberto Lozano de Huset el restaurante del Polo Norte: «la foca es el cerdo del Ártico»
Foca, reno, perdiz blanca, pez lobo, gambas árticas… estos son los ingredientes que trabajados con técnicas contemporáneas encuentran los comensales que llegan a Huset, el restaurante del Polo Norte.
Cocineros que marcan tendencia
Tal vez sus nombres no suenen mucho, sobre todo fuera de sus países, pero el sector sigue su trabajo con atención. En Madrid Fusión 2024 veremos sus ponencias
Los mejores libros de gastronomía para regalar en 2024
Una selección de los libros de gastronomía que más nos han gustado para pedírselos a los Reyes Magos
Sardinillas millésimées 2023 José Peña: un regalo para gourmets
Pescadas mediante métodos artesanales por la Cofradía de Pescadores de Rianxo y envasadas con fecha de añada. Una iniciativa que gustará a muchos aficionados a las conservas de calidad
El mejor Roscón de Reyes de Madrid es el de UmikoBake
La finura del sabor y su buena textura de masa hacen vencedor a Umiko Bake. Doble Uve Obrador en segundo puesto y Bruleé en el tercero.
El dulce favorito de Paco Torreblanca: albaricoques confitados de Maison Octave
Mari Paz y Francisco José Fernández Giménez, elaboran en Murcia unas de las mejores frutas confitadas de Europa. Recetas francesas que recibieron como herencia.
Kabo (Pamplona): «Nuestro objetivo nunca fue buscar la estrella Michelin»
Aarón Ortiz y Jaione Aizpurua protagonizan una historia de esfuerzo, trabajo y amor con final feliz. Aire fresco en la gastronomía de Navarra.
Nuevos restaurantes con estrella Michelin en Madrid
Seis establecimientos de la capital estrenan su primera estrella. Te contamos qué se come y cuánto cuesta.