Entradas de Julia Pérez Lozano
I Campus Gastronómico Talento Joven
El foro celebrado en Murcia que da voz a las nuevas promesas de la gastronomía.
10 restaurantes de la periferia de Madrid por 50 euros
Establecimientos sencillos donde comer bien es la norma. Locales sin pretensiones que se esfuerzan por conectar con su clientela.
Cocineros jóvenes: adiós a la gran ciudad
Cada vez son más los que se refugian en zonas rurales y en localidades pequeñas ¿Una apuesta o una huída? Así nos lo cuentan.
«El cierre de Ramón Freixa es el fin de una etapa»
El cocinero catalán cierra su restaurante del hotel Único en Madrid, galardonado con dos estrellas Michelin, para abrir un proyecto propio.
10 restaurantes de La Rioja para comer muy bien
Una ruta entre viñedos, montes, valles y pueblos con mucha historia para descubrir una gastronomía con la que confluyen tradición y modernidad
Hoteles Gourmet: Eunice Hotel Gastronómico (Salamanca)
Aquí la comida se cuida tanto como el descanso. Una burbuja en el casco antiguo de la ciudad universitaria.
Cómo distinguir una buena burrata
Tras una cata ciega, te damos las claves para reconocer una buena burrata.
Edimburgo: restaurantes para una escapada
La capital de Escocia ofrece más de lo que aparenta. Estas son unas cuantas sugerencias para comer bien mientras se descubre la ciudad.
El falso mito del helado artesano
Hablamos con Fernando Sáenz, mejor heladero de España, de la moda fake del «gelato»
Las etiquetas inteligentes de Oscillum evitan que se tire la comida
Un grupo de jovenes biotecnólogos españoles diseñan una etiqueta que mide el estado de descomposición de los alimentos.