Entradas de Julia Pérez Lozano
10 claves para comprender Reale Seguros Madrid Fusión 2018
Madrid Fusión 2018 es mucho más que un congreso de alta cocina, es el encuentro anual de todo el sector. Risas, reflexiones, abrazos, descubrimientos, nervios, emoción… 10 claves que resumen el congreso
Nanin Pérez, nuevo cocinero revelación #realemf18
Nanin Pérez, del restaurante Murri (Alicante), ha resultado elegido #CocineroRevelación Madrid Fusión 2018 que patrocina Balfegó ¡Enhorabuena!
Así fue Madrid Fusión 2018 #realemf18
Tres días intensos de ponencias de cocina, encuentros, risas, concursos, degustaciones, descubrimientos… Un año más, la cumbre internacional del gastronomía más prestigiosa del mundo reunió mucho talento sobre los escenarios, colgó el cartel de «no hay entradas» y convirtió a Madrid en la capital de la gastronomía mundial.
Candidatos al Premio Cocinero Revelación Madrid Fusión 2018 #MF18
El 24 de Enero de 2018 madridfusión hará entrega del Premio Cocinero Revelación 2018. Este galardón valora la labor de los restaurantes (cocineros) con trayectoria ascendente en el transcurso del 2017. La selección del #CocineroRevelación ganador será realizada por un jurado formado por más de cuarenta profesionales de la crítica gastronómica española.
Sebastian Frank, Premio Cocinero del Año en Europa en #REALEMF18
La cumbre gastronómica internacional madridfusión, que se celebrará del 22 al 24 de enero de 2018 en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, entregará el Premio Cocinero del Año en Europa al cocinero austriaco Sebastian Frank.
Trufa negra: guía práctica. Cómo elegir la mejor, cocinarla, conservarla…
¿Qué son? ¿Dónde se producen? ¿Cómo se recogen? ¿Cuales son las mejores? Te lo contamos todo de la Tuber melanosporum, un producto que se debe consumir fresco ahora que está en temporada.
Restaurantes nuevos de Madrid 2018: descúbrelos durante Madrid Fusión #realeMF18
En Madrid no dejan de inaugurarse nuevos restaurantes. Caros, económicos, de lujo, temáticos, canallas, pintureros, subversivos… Estas son algunas de las novedades: una guía express para quienes vengan a participar en Madrid Fusión 2018.
Madrid Fusión: lo que no te puedes perder #REALEMF18
Con el lema Cuarta Generación: los dueños del futuro, Madrid Fusión apuesta claramente por el talento culinario más joven. Del 22 al 24 de enero dos congresos en uno. Por la mañana innovación, por la tarde tradición, junto a una enorme oferta de actividades que se desarrollan en varios escenarios simultáneos. Esta es una guía-resumen para que organices tu visita y no te pierdas nada.
María Marte deja la cocina del Club Allard y emprende un proyecto solidario
La cocinera dominicana María Marte que conservó las dos estrellas Michelin logradas por Diego Guerrero, se marcha a Santo Domingo para poner en marcha un proyecto de integración de mujeres cocineras. Juan Carlos Fuertes (Tierra. Hotel Valdepalacios) la sustituye al frente de los fogones del local madrileño.
Duelo de tortillas
Huevo, patata y aceite… tal vez cebolla. Un duelo en imágenes para ver quién prepara las mejores tortillas de patata de Argentina. Una idea divertida del portal SoloPorGusto.