Ecuador Exquisito

Una marca para promover la gastronomía de aquel país y un embajador para representarla. Miguel Xavier Monar ha sido el elegido, y su restaurante, Paralelo Cero, el valedor de una culinaria desconocida. Un menú ad hoc nos descubre sus peculiaridades.

Soy celiaco y me gusta comer en restaurantes

Cada vez son más comunes las intolerancias y alergias alimenticias. Se ha aprobado una ley que obliga a especificar los ingredientes de los platos. Sin embargo el sector hostelero no está aún suficientemente sensibilizado. Ser celiaco es un problema cuando se sale a comer fuera de casa. En el Día Nacional del Celíaco entrevistamos a Luján Soler, nutricionista y gerente de FACE, la federación que agrupa a las asociaciones de celiacos de España.

Vina Maris, el vino que envejece en el mar

Acaban de salir al mercado sus primeros vinos con crianza submarina. Envejecen a 30 metros de profundidad acunados por el Mediterráneo y su evolución es mucho más rápida que en tierra. Un monastrell y un chardonnay alicantinos convertidos en un capricho para coleccionistas: los ocean aged wine

Los mejores platos de colmenillas

Reina de las setas de primavera, las colmenillas están siendo este año escasas y caras. A punto de finalizar la temporada, todavía se pueden comer en algunos restaurantes. Estas son nuestras propuestas.

Claves para comerse Madrid

El próximo viernes la capital del Reino celebra a su santo patrón, San Isidro. Una excusa tan buena como cualquier otra para hacer algo tan típicamente madrileño como es echarse a la calle. Pero en este caso a descubrir la ciudad desde la gastronomía, la tradicional y castiza, pero también la vanguardista y mundana. Para los que no son del Foro y vienen a visitarnos y también para los que durante todo el año disfrutan de esta urbe, siempre acogedora y fascinante, les damos las claves de lo que no pueden dejar de hacer –y comer- en Madrid.

De tapas con Sergi Arola

No para. Acaba de abrir en Madrid El Pollo Gamberro, el último de sus locales en la capital. La vermutería SOT, los Vi-Cool, el Arola Gastro y la gestión de sus múltiples negocios por el mundo, de Abu Dhabi a Sao Paulo, Mombai o Estambul no le impiden sacar un rato entre viaje y viaje y desconectar. E ir de tapas, una de sus especialidades gastronómicas, es una buena forma de hacerlo. Por eso le hemos pedido que nos desvele qué y dónde le gusta practicar el mejor fast food del mundo.

Regalos diferentes para el Día de la Madre

Para mamás divertidas o modernas, para cocinillas y foodies. Para las que adoran las vajillas de diseño o los tintos con carácter. He aquí un escaparate lleno de propuestas singulares, por si aún no has decidido con qué le vas a obsequiar a tu madre el próximo domingo.

Los superalimentos

Son tendencia en el campo de la nutrición. Cien por cien naturales, poseen múltiples beneficios para la salud y aunque por sí mismos no curan. En el mejor de los casos, ayudan a prevenir enfermedades y mantener una dieta equilibrada.

Seis grandes platos de verdura para esta primavera

Puerros, guisantes, habitas, espárragos, alcachofas, la naturaleza se pone verde. Un mundo vegetal lleno de posibilidades culinarias. Recién empezada la primavera nos vamos a recorrer las mejores direcciones para probar platos emocionantes y sanos.