Curso Universitario de Verano COCINANDO JAPÓN

Descripción

Durante dos días, 26 y 27 de junio 2023 (de 10h. a 19h.) en el marco de la Universidad Francisco de Vitoria-Le Cordon Bleu, bajo el auspicio de  Balfegó se desarrollará el Curso Universitario de Verano COCINANDO JAPÓN dedicado íntegramente al estudio de la cocina japonesa y la cultura gastronómica del país nipón.

El programa contará con clases de corte de atún rojo, pescados blancos y mariscos, demostraciones de cocina caliente, catas de arroces para sushi, aliños y sakes, degustaciones y mesas redondas sobre las manifestaciones culturales gastronómicas más importantes de Japón, sus cocinas menos conocidas y sus tradiciones culinarias.

Entre otros profesores tendremos la suerte de contar con Ricardo Sanz  (Kabuki. Madrid), Hideki Matsuisha (Koi Shunka. Barcelona), Ugo Muñoz (Hugo Chan. Madrid), David Arauz (Zuhara Sushi. Madrid), Víctor Planas (Kensei. Tenerife),  Juan Alcaide y Pablo Álvaro (Umiko. Madrid) Yong Wu (Ikigai. Madrid),  Luis Arévalo (Gamán. Madrid), Ekai Apraitz (Tunateca. Barcelona), Yoko Hisei (especialista en cocina kaiseki), Pablo Alomar (expecialista en Sakes) José Carlos Capel (Crítico gastronómico de El País y fundador de GastroActitud).

 

Precio de la matrícula del Curso de Verano cocinando Japón: 225€

Precio especial para socios y alumnos de GastroActitud: 175€

(Incluye asistencia a las clases y demostraciones. Participación en las catas. Comida de los dos días)

PLAZAS LIMITADAS

 

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