El nombre del restaurante hace referencia a su dirección, en el 108 de Strandgade en Christianshavn. El equipo creativo llevaba meses preparándose para este nuevo proyecto, una cocina inspirada en Noma, un lugar que marcó un antes y después en la gastronomía de Dinamarca. 108, un bistró informal, para comer sin reserva y con una filosofía mucho más abierta al mundo en lo que a la procedencia de los ingredientes se refiere.
En la página web de Noma, Kristian Baumann emitió un comunicado en el que explica la idea de abrir un nuevo restaurante, ahora gracias a la asociación entre los dos chefs ambos han logrado su objetivo y el sueño se ha hecho realidad.
A través de la página oficial de 108 se puede conocer horarios y carta; platos que siguen explorando la cocina de Copenhague, con diferentes opciones y propuestas para compatir.
Cómo anticipo os dejamos algunas de las imágenes…
108
Strandgade 108
Copenhagen K 1401
Denmark
–
+45 3296 3292
Una forma de conservar que acabó convirtiéndose en cultura gastronómica
Los favoritos de quienes mejor conocen Asturias
La historia de un queso que no se fabrica: se espera, se cuida y se…
Un lugar que reivindica una cocina contemporánea marcada por el producto y la temporada
Antes de que se acabe el verano, nos acercamos a un puñado de pioneras y…