Ha llegado el momento de echar la vista atrás y comenzar a hacer balance. Este libro editado por Silestone es una primera aproximación, un homenaje a los cocineros protagonistas de la revolución.


25 años de cocina mítica española es el título del libro editado por Silestone para festejar la revolución de la cocina en España. El objetivo del libro es dejar constancia de lo sucedido en las cocinas profesionales en estos últimos años y  rendir homenaje a los cocineros  protagonistas de estas décadas prodigiosas, sin cuyo trabajo nada hubiera sucedido.  También ver con cierta perspectiva lo que ha ocurrido en estos años. Han sido muchas cosas y han pasado muy deprisa si lo comparamos con los movimientos culinarios precedentes.  En torno a un muestrario de recetas –icono unas, novedad otras- se arma una obra en la que también se recogen datos biográficos de los cocineros y un prólogo firmado por José Carlos Capel, que esboza un análisis de lo que ha supuesto este movimiento culinario –cuyo nombre aún está por definir, aunque resulte paradójico- que ha transformado la cocina internacional una vez Ferrán Adrià, su padre material y espiritual, transmitió a todos los cocineros la necesidad de preguntarse el porqué de cuanto hacían para poder cocinar en libertad. Junto al mediático Karlos Arguiñano, 25 cocineros más entre los que aparecen Marcos MoránFrancis PaniegoMario SandovalQuique DacostaPaco PérezSergi ArolaAndoni Aduriz, Eneko AtxaÁngel LeónDavid MuñozJosé Andrés y Ferran Adriá, por citar algunos. A los que se unen profesionales menos conocidos que representan a esos cientos de compañeros que no están en los titulares pero que desarrollan su trabajo con dignidad y que son necesarios para que la maquinaria de la cocina avance. Son los que están pero no están todos los que son.  Estamos ante la semilla de una obra de más envergadura que en opinión de Adrià “aún está por escribir y es necesario escribir”.

El libro está editado en español e inglés. Aunque ya se ha presentado en algunas capitales de provincia, en septiembre habrá una presentación en Madrid con la asistencia de numerosos cocineros. Será entonces cuando se ponga a la venta.

Selecciona tu color favorito de Silestone y consigue gratuitamente el recetario "25 años de cocina mítica española" en versión digital. Los 50 primeros en descargar el libro recibirán un ejemplar de la edición limitada en papel. (descarga aquí)

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