¿El objetivo?

Que los ciudadanos conozcan, a través de la gastronomía, las historias de las personas refugiadas que viven en nuestro país.

Las cocinas típicas de Venezuela, Siria, Marruecos, Camerún y Afganistán llegan a los Mercados de la Paz, Barceló, Chamberí, Prosperidad, Ventas y de los Mostenses en forma de taller gastronómico. Esta iniciativa, presentada por la Comisión Española de Ayuda al Refugiado (CEAR), permitirá a los madrileños conocer de cerca las realidades, costumbres y gastronomía de las personas refugiadas que viven en nuestro país.

Como la de Sharifer Ayubi, refugiada afgana que llegó a España junto a sus dos hijas hace 9 años. Ella ha sido la encargada de dar el pistoletazo de salida a estos talleres solidarios con un show cooking de cocina afgana. La chef ha cocinado, junto con Enrique León, jefe de Cocina Causas CEAR, mantu, arroz gabuli y ferni para que todos los asistentes pudieran degustar estos platos que le evocan recuerdos de su infancia. Sharifer decidió elaborar el mantu porque “es un plato que es muy familiar para mí ya que mi madre me lo preparaba cuando era pequeña. Con él muestro no solo un trocito de mi país, sino también los recuerdos más felices de mi infancia”.

Gracias al apoyo de los Mercados de Madrid, las personas refugiadas que participan en #AcogeUnPlato se convertirán en chefs y enseñarán a los participantes a cocinar diferentes platos de su país de origen. Mientras cocinan juntos compartirán sus vivencias desde que abandonaron su país hasta cómo les ha cambiado su vida desde que están en España.

Sharifer Ayubi cocinando con Enrique León

Talleres gastronómicos

El primer taller dentro de los #MercadosRefugio de #Acogeunplato tendrá lugar el 25 de abril en el Mercado de La Paz a partir de las 18:30h y será a cargo de Juan Manuel Valdez, un mexicano que ha podido rehacer su vida en nuestro país y que enseñará a los asistentes a cocinar guacamole, chilaquiles y tamarindo picante. (Si quieres inscribirte hazlo aquí).

Las siguientes citas serán de cocina marroquí, que llegará a junio al Mercado de Chamberí; de cocina siria que se realizará en septiembre en el Mercado Las Ventas; de cocina camerunesa, que se celebrará en noviembre en el Mercado de Los Mostenses; y de cocina venezolana que tendrá lugar en diciembre en el Mercado Barceló.