Si el fan no va al escalope, Armando lleva el escalope a casa. Ahora van un paso más allá en lo que a pecar se refiere con La Sanjacoba.
Los empanados son la razón de ser de Armando, el escalope enorme y finísimo por el que peregrinan muchos clientes de Familia La Ancha -el primero de ellos el propio Armando que le dio nombre (un cliente insistente con tomar el escalope más fino y grande que pudieran servir) y que comenzó a llegar a las casas de los comensales y admiradores con la puesta en marcha del servicio de comida a domicilio en 2020.
Nino Redruello junto con Manuel Villalba, cocinero ejecutivo de Familia La Ancha, ha diseñado una hamburguesa que no tiene ni carne roja ni pollo, tiene un jugoso escalope Armando de cerdo, con triple capa y relleno con mucha salsa cheddar, fundente, de la que se derrama al morder. Y, como toda hamburguesa, la Sanjacoba lleva un buen pan brioche, mantecoso pero consistente, lechuga fresca, salsa casera con toques ahumados y chips de bacon. El secreto es su grosor, similar al de la carne de una hamburguesa, y ese empanado fino y crujiente que es firma de la casa Armando.
Hamburguesa y sanjacobo, dos vicios inconfesables que, ahora, Armando mezcla y saca a relucir diciendo sin pudor #SoySanjalover. Confesar #SoySanjalover es pertenecer a una religión en la que se confiesan los pecados más originales y divertidos.
La Sanjacoba estará a la venta tanto en Madrid como en Barcelona, con entrega a domicilio y take away a través de escalopearmando.com y Glovo, sumándose a la carta de Armando con otros hits de la casa como el ya famoso escalope, las croquetas y la tortilla de patatas. La máxima sigue siendo que los platos te lleguen como lo harían a la mesa del restaurante; en el caso de La Sanjacoba, crujiente, calentita y recién hecha.
PVP: 12,50€
Hace más de 50 años, en La Ancha, Antonio Redruello sirvió el escalope más fino y grande que había conseguido hacer nunca. Fue a petición de un cliente argentino e insistente con el plato. Desde entonces, el escalope Armando se ha servido en las mesas de los restaurantes de Familia La Ancha y, desde hace unos años, en las casas de los fanáticos de este escalope con el delivery Armando. El servicio de comida casera a domicilio de Familia La Ancha nació en 2020 con el escalope, pero incluyó también en su carta otros platos insignia de la casa como las croquetas de jamón, la tortilla de patata, las albóndigas, la tarta de queso fismuler… Con una promesa, que lleguen a la mesa del comensal como lo harían a la del restaurante.
Armando: Nicasio Gallego 14, 28010. Madrid. Còrsega 68, 08029. Barcelona. Abre de lunes a domingo de 13.00h a 15.30h y de 19.30h a 23.00h. escalopearmando.com @escalopearmando
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