Juan Mari Arzak explica para todos los amigos de GastroActitud como hacer uno de los platos estrella de su casa. Atentos al vídeo…


4 Comments

  1. javi fg el 5 agosto, 2013 a las 21:04

    Buenas otra vez

    La michelin si las quita cuando no lo merecen (lógico) adria perdio las 3 estrellas el año en que cerro el bulli (lógico), que Elena fue nombrada mejor cocinera del año, es de traca, muuuuy por delante Pic, elena a seguido el trabajo de xabi (no de juan mari, sino xabi quien es el que realmente trabaja en la cocina de arzak, junto a un par mas que no recuerdo el nombre..) juan mari la mitad de las veces no sabe ni de que habla, y es por dejadez

    Estoy de aduerdo en que fue en su momento un innovador o un pionero en la alta cocina española ( y mundial,) pero de lo que se comia hace 15 años a lo que se comia hace 2 ( mi ultima visita- en los 2 sentidos-) dista mucho tanto en innovacion como en gusto… esta opinion mas personal, pero valida.

    No dudo que en su momento arzak fue un «crack» pero hoy dia no deberia de tener 3 estrellas (maximo de 2) y si no sabe hablar en tv ( visto y demostrado) mejor que lo haga su hija y empieze a hacer promocion, que se le ve poco.

    saludos!!

  2. Robert Ramia el 3 agosto, 2013 a las 12:34

    Javi no ha tenido el privilegio de comer donde Arzak, y descubrir el mundo de la alta gastronomía. Tampoco sabe que el reconocimiento Michelin de tres estrellas fue el inicio de la nueva era de España en la cocina mundial. Juan Mari viene de una gran Escuela, la de Casa de Campo, y aquello que suena simple de sus labios, una vez que él y Elena lo ejecutan, sí, como un instrumento de una orquesta, se eleva sobre las nubes. No hay que enojarse de lo que no sabemos. Los españoles, y yo no lo soy, deben estar muy orgullosos de Arzak, y sus otros renombrados artistas.

  3. javi fg el 30 julio, 2013 a las 20:25

    venga por favor si ni siquiera sabe hacer el marmitako ( con vizcáina… ) con su buena agua…

    como regala estrellas la michelin a personajes como este, aunque parte de la culpa es de "gastro seguidores" que le hacen la bola y encima le dicen que esta riquisimo…

    venga saludos, cuando este señor ya no este, vamos a ver cuantas estrellas conserva su restaurante ( las 3 si siguen los mismos opinando = )

    • Robert Ramia el 3 agosto, 2013 a las 12:39

      Javi, o Michelin regala las estrellas, o las quita cuando no amerita? Lo normal sería que cuando Adriá venda su negocio, hipotéticamente, éste pierda estrellas. Esto, sin embargo, para enfado tuyo, no va a suceder porque Elena fue la mejor cocinera del mundo el año pasado!

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