Fiel al veraneo español, el cocinero afincado en Washington, José Andrés, pasa cada año una temporada en Cádiz, provincia con la que le unen vínculos familiares. Estos son sus sitios favoritos para comer en verano.


1.- El campero

Avd. Constitucion, Local 5 C. Barbate.Tel.: 956 43 23 00. www.restauranteelcampero.es. Precio medio: 60€

José Melero, aunque no lo quiera admitir, es quien maneja el negocio del atún en Barbate, quien se queda con las mejores piezas de la almadraba. Comer en El campero es una experiencia gastronómica. En verano los llenos son diarios y es imprescindible reservar, aunque con las mesas altas que pusieron junto a la barra es posible llegar y pedir un tartar, un guiso de morrillo o un sashimi. “No hay un lugar igual para comer atún. Es el mejor, sin más”

 

2.- Antonio

Atlanterra, Km 1, Zahara de los Atunes, Tarifa. Teléfono:956 43 91 41.  www.restauranteantoniozahara.com Precio medio: 40€

Es un chiringuito en la playa de Zahara, que ha ido mejorando con los años hasta alcanzar hechuras de restaurante, pero donde todavía se come en bañador y chanclas. Magnífica materia prima, pescados del estrecho, buenas fritura, salmonetes y sobre todo un tatar de gambas que quita el sentido. “Voy casi todos los días con mi familia, si no es a comer, a tomar el aperitivo, estoy como en casa”

 

3.- Castillería

Santa Lucía s/n. Vejer de la Frontera. Tel.: 956 45 14 97. www.restaurantecastilleria.com. Precio medio: 50€

Insólito asador de carnes en una zona dominada por los pescados. Una apuesta personal de Juan Valdés que hace 20 años montó una parrilla que con el tiempo se ha convertido en lugar de peregrinación. Selecciona carnes de diferentes razas, preferiblemente con poca infiltración grasa, y las madura según su criterio. Imprescindible probar la retinta, raza rústica gaditana que se alimenta en praderas junto al mar. Solo atienden con reserva (en mayo ya tienen completas las peticiones para el verano) pero dejan unas cuantas mesas para quienes llegan pronto, desde la 20h están dando servicios. “Hay que pedir varios tipos diferentes para comparar, aprender, y disfrutar”

 

4.- Casa Balbino

Plaza del Cabildo, 14, Sanlúcar de Barrameda. Tel.: 956 36 05 13. www.casabalbino.com Precio medio: 35€

 

Casa de comidas de larga trayectoria muy popular en la localidad por la calidad de sus materias primas y de su cocina, simple pero muy sabrosa, y por sus tortillitas de camarones que le han dado fama en toda Andalucía. “No hay mejores tortillitas de camarones que las de Casa Balbino, son otra dimensión, un encaje, una filigrana de harina y pescaditos que parecen colocados con pinzas. Excelente fritura”.

 

5.- Casa Mané

C/ Almadraba, s/n – Palmones. Los Barrios. Tel.: 956 675 010. Precio medio: 35€

Una cabaña de madera decorada en estilo marinero. Un chiringuito en la playa de Palmones con los mejores pescados de la bahía de Algeciras y buenas vistas. La barca que tienen a modo de vitrina es un espectáculo: pargos, urtas, voraces (besugos de la pinta), langostinos, cigalas… “Otra dirección segura para los locos del pescado, donde a las piezas no se les añade nada, un poco de sal como mucho. Calidad suprema y punto perfecto”

 

6.- Venta El Toro

Santa Lucía. Vejer de la Frontera. Tel.: 956 45 14 07. Precio medio: 15€

En medio de las huertas, una casita diminuta llena de encanto y carteles de toros donde se comen unos deliciosos huevos fritos con patatas y cebolla más morcilla de Ronda, jamón, lomo de orza, etc. Cada día un plato de cuchara (garbanzos con espinacas, patatas guisadas…) “Es un lugar entrañable, auténtico y popular. Los huevos que fríe Maruja con cebolla y patatas  me encantan. Año tras año sueño con volver aquí”.

 

7.-  Taberna Trasteo.

Calle María Luisa número 24. Tel.: 956439478. Precio medio: 25€

Animada tabernita para tapear con gracia. Cocina sin pretensiones pero con chispa y tapas bien resueltas en un ambiente informal y distendido. Los propietarios –jóvenes cocineros- abrieron hace unos años Albedrío, un restaurantito que dio que hablar. “Un lugar agradable en el que cenar con los amigos, charlar, beber y pasarlo bien”.

 

 

8.- Pescadería Antonio Martín

Mercado de Abastos  de Algeciras. Precio medio: 6€.

El mercado del ingeniero Torroja (sí, abuelo de Ana Torroja, vocalista de Mecano) es uno de los emblemas de esta ciudad gaditana, una visita imprescindible para cualquier aficionado a la gastronomía. “Una de las cosas que más me gusta es ir allí a comprar y a comer ostras y escupiñas (la ostra del pobre) típicas de la bahía de Algeciras con una copita de manzanilla, placer sencillo pero que no me pierdo ni un año”.

 

9.- El casco antiguo de Vejer de la frontera

Uno de los pueblos más bonitos de España, con un pasado árabe y judío que ha quedado patente en su urbanismo de frontera: murallas, calles empinadas, laberintos de callejones cuajados de buganvillas…

“Todo el pueblo es un lugar para tapear, han abierto varios sitios muy interesantes como La casa del vino. Lo ideal es ir de calle en calle, de bar en bar, probando. El nivel es muy bueno”.

7 Comments

  1. Manuel el 9 Agosto, 2017 a las 20:06

    En Chiclana tambien creo que habra algun sitio que se coma bien no ??? Popeye , Pepe´s Fusion Restaurante la Herradura , Venta Lopez …..

  2. José Luis Tallafigo el 8 Agosto, 2017 a las 12:17

    Indiscutiblemente La Cocina está avanzando mucho en toda la provincia. Magníficos productos y muchas ganas de hacerlo bien. Un saludo desde Sanlúcar de Barrameda

  3. Sibarita el 7 Agosto, 2017 a las 23:58

    Anda que no mencionar El Copo en Palmones, El Faro de Cádiz….

  4. Gracia el 3 Agosto, 2017 a las 20:02

    Y no has probado “Rest. Nuevo Hermanos Tomilleros”
    Av. Menéndez Pelayo, 125, 11300 en La Línea de la Concepción?
    Se come genial: Gambas fritas, salmonetes, ensalada, mollas (riquísimas), calamares a la andaluza, …… y muy bien de precio.

  5. pan el 13 Agosto, 2014 a las 11:40

    La verdad es que somos una provincia con mucho potencial gastronomico,pero no nos queremos y aun menos sabemos vendernos.me gusta mirar cadiz por comarcas, para que no solo salga atun ej san pablo limite entre campo gib y sierra de cadiz y sus boletus ,jerez campina y sus tagarnina esparraga y ese payoyo de la sierra en fin mil cosas mas

  6. Mauricio el 11 Agosto, 2014 a las 23:32

    El mercado de Algeciras es proyecto de Eduardo Torroja, abuelo de Ana Torroja.

  7. Jl vinalopo el 11 Agosto, 2014 a las 16:01

    Echo en falta Casa Bigote, Ventorrilo el Chato, algo que decir

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