La cocinera del restaurante La Ferrera, Chabe Soler, representante de España, en la primera edición de la World Paella Day Cup se ha alzado con el triunfo de la World Paella Day Cup, en un mundial que ha tenido un elevado nivel y que ha estado reñido hasta el último momento, en una disputada final entre España e Italia.
En cuartos de final se ha enfrentado a la selección japonesa representada por el cocinero Masaru Yuki del restaurante Paella Manía. Soler ha iniciado el partido con un arroz de sepia, gamba y calabaza que es la primera creación que puso en la carta del restaurante La Ferrera y que según relata “esta receta parte de una receta de su madre y por tanto es un homenaje a su familia”.
En semifinales, se ha enfrentado con el representante australiano, el cocinero Leno Tarulo del restaurante Smply Spain. En esta ocasión, ha presentado su “Arròs de la Senyoreta”, una creación que presentó hace dos años en Gastrónoma y que es un homenaje a su hermana, Lola Soler, gerente de La Ferrera y por extensión a todas las mujeres luchadoras y trabajadoras.
Chabe Soler explica que “estamos viviendo un momento histórico para la mujer y es el momento de darle su lugar, pasamos del arrós del senyoret para dar protagonismo a esas mujeres que también merecen un reconocimiento porque son importantes y ellas hacen que el mundo avance”.
En la final, que ha enfrentado a la española con Italia, y en concreto con el cocinero Mateus Coelho del restaurante Albufera, la cocinera valenciana ha optado por hacer la receta tradicional de la Paella Valenciana, porque “para mi una paella es mucho más que un plato, es reunirse con los amigos, con la familia, es un día de fiesta y unir personas y un día como hoy, en una final como esta, no podía faltar”.
Chabe Soler ha indicado que para ella representar a España “es todo un honor y una gran satisfacción porque en nuestro país y en la Comunidad Valenciana hay muchísima gente que hace unos arroces fabulosos y que me eligieran a mi es una gran alegría porque implica una recompensa a todo el esfuerzo y el trabajo que desde hace años estamos realizando en La Ferrera”.
La Ferrera es un restaurante liderado por dos mujeres, la propietaria y jefa de sala, Lola Soler, y la cocinera, Chabe Soler. Ambas imprimen corazón, alma y una carta que bebe de la tradición sin perder un atisbo de modernidad, en un restaurante que hace honor a su madre, “la filla del ferrer (herrero en valenciano)”.
El restaurante La Ferrera está ubicado en el paseo marítimo de Pinedo (Valencia) y ofrece una cocina con una base centrada en la tradición valenciana aunada con el producto autóctono y de cercanía, pasados por el tamiz de las nuevas técnicas que le imprime la cocinera Chabe Soler.
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