Ambos galardones han sido otorgados tras una cata a ciegas por un jurado independiente de expertos y con la valoración de los consumidores.
Cocabel es una cooperativa que cuenta con un centenar de socios, situada en Belén, en el departamento de Lempira (Honduras), en la zona suroeste del país. Los socios entregan las cerezas de café a la cooperativa, que luego son despojadas, lavadas y secadas al sol en el patio. Cocabel colabora con BICAFE, empresa que gestiona un almacén y un molino seco en la zona de Santa Rosa de Copan, que selecciona lotes de café de alta calidad.
El laboratorio de calidad de illycaffè selecciona cada año los mejore lotes de café, utilizando parámetros de calidad y de sostenibilidad. Los países que ya han sido seleccionados de la cosecha 2019/2020 son Brasil, Colombia, Costa Rica, Etiopía, Guatemala, Honduras, India, Nicaragua y Ruanda. Se identificaron los tres mejores productores de cada país, que compitieron para ser el ganador nacional y uno de los nueve finalistas del Premio Ernesto Illy International Coffee 2020.
Un jurado independiente de expertos internacionales formado por especialistas, cocineros, críticos gastronómicos y enólogos, realizaron una cata a ciegas de los cafés finalistas, analizando a través de diferentes preparaciones como espresso, moka, goteo y filtro – y confirmando el ganador en base a la riqueza y complejidad aromática, a la elegancia y equilibrio de sabores, y por la intensidad del aroma del café.
“Esta vez han coincidido la votación del jurado y de los consumidores, confirmando la convergencia de los gustos de los consumidores con el análisis cualitativo de los expertos y reconociendo, así, la extraordinaria labor que la cooperativa Cocabel realiza diariamente con tanta dedicación”,- comentaba Andrea Illy, presidente de illycaffè.
“La cooperativa Cocabel ha conseguido reunir a pequeños productores que buscan la calidad sostenible en la planta. A través del Premio Ernesto Illy International Coffee queremos resaltar lo importante que es el cuidado de la plantación, ya sea grande o pequeña, porque es ahí donde empieza el círculo virtuoso y de valor que termina en la taza de café que se toma el consumidor final”, añadió.
La entrega de la Va edición del Premio Ernesto Illy International Coffee es una forma de celebrar y premiar a los mejores caficultores de illy por su atención a la calidad sostenible, que muestran diariamente con su trabajo, y resalta el compromiso de la compañía por mejorar la vida de los productores y hacer realidad el sueño de ofrecer el mejor café del mundo. El evento, que este año ha sido digital, ha sido presentado por la modelo y activista en el campo de la sostenibilidad ,Arizona Muse.
Desde el 4 diciembre, la ceremonia se puede ver en illy.com/EIICA2020.
Formado por la catadora experta Luz Stella Artajo Medina, el barista Nereo Ballestriero, el chef Rupert Blease, el personaje televisivo Giada De Laurentiis, la periodista Erica Firpo, la catadora experta de Grado Q Maritza Elizabeth Hernandez, el chef del restaurante Fácil del Hotel Mandala de Berlin Michael Kempf, la chef con estrella Michelin Antonia Klugmann y el cofundador de Le Fooding® y crítico gastronómico de Le Figaro Emmanuel Rubin.
Fazenda Sequoia Minas
Haroldo Barcelos Veloso
Raimundo Dimas Santana Filho
Ascafé – Spirit of Peace Ex Combatents
Coocentral – Cooperativa Central de Caficultores del Huila
Cooperativa de Caficultores del Norte de Nariño
Coopeatenas R.L.
CoopeSabalito R.L.
Marespi S.A.
Asma International Business Pvt Ltd Company
Bechu International Trading Pvt Ltd Company
Legesse Sherefa Pvt Ltd Company
Finca El Consuelo
Finca La Providencia
Finca Peña Blanca
Cooperativa Cafetalera San Francisco Cones Limitada – Cocasancol
Cooperativa Cocabel
Finca El Potrero
Kesarki Estate
Pura Estate
Rosewood Estate
Finca Buenos Aires
Proyecto LIFT
San Ramón Estate
Ngamba Coffee Washing Station
Nzahaha Coffee Washing Station
Nyamyumba Coffee Washing Station
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