Rubén Cabrera del restaurante La cúpula (Hotel Jardines de Nivaria. Tenerife) ha sido el ganador del concurso con el plato #GambaRojaDenia "Tierra Mar".


Tras la fase previa que tuvo lugar en Madrid Fusión, ocho finalistas han luchado hoy 24 de febrero por ganar el certamen que se ha celebrado en el mercado municipal. El canario Rubén Cabrera de Restaurante Gastronómico La Cúpula (Tenerife) ha sido el ganador del IV Concurso Internacional Gamba Roja de Dénia con su receta Gamba Roja de Dénia "Tierra de Mar"

 

   

Segundo Premio para Daniel García Peinado del Restaurante Alamar (Benalmádena, Málaga) y Tercer Premio para Germán Espinosa del Vermell Restaurant (Sant Cugat del Vallés, Barcelona) 

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Los finalistas de la final del IV Concurso Internacional de Cocina Creativa de Gamba Roja de Denia han sido: 

Álvaro Abad García de El Plantío Golf Resort (Alicante)

Rafael Arroyo Martínez de El Claustro del hotel AC Palacio de Santa Paula (Granada)

Ruben Cabrera de Restaurante Gastronómico La Cúpula (Tenerife)

Germán Espinosa del Vermell Restaurant (Sant Cugat del Vallés, Barcelona)

Daniel García Peinado del Restaurante Alamar (Benalmádena, Málaga)

Federico Guajardo del Hotel Los Ángeles (Dénia)

Óscar Rodríguez de Restaurante Los Jardines del Plaza (Borja, Zaragoza)

Juan Manuel Salgado Domínguez de BiBo Dani García Restaurante (Marbella, Málaga).

Todos ellos han dado lo mejor de sí para preparar ante la atenta mirada de visitantes, periodistas y profesionales, el plato que hayan diseñado y que ha de tener como ingrediente principal la gamba roja de Dénia. 

El jurado, integrado por cocineros, periodistas y gastrónomos, ha valorado la creatividad, la técnica y la capacidad de los concursantes para mantener la esencia de la gamba roja en un plato innovador. 

Como novedad, en la edición 2015 se han aumentado las cuantías de los premios:  el primer premio ha sido de 2.500 euros, el  segundo premio 1.500 euros y tercero de 1.000 euros; y todos los participantes han recibido un diploma y el trofeo de la Gamba Roja de Dénia realizado por el escultor Toni Marí. 

Cada cocinero ha tenido que elaborar diez platos de su receta, nueve para los miembros del jurado y uno para su presentación ante los medios de comunicación. Se puntaba la presentación,  el gusto y la  importancia de la gamba roja en la elaboración.

El jurado, ha estado presidido por el chef Quique Dacosta, y formado por José Carlos Capel, presidente de Madrid Fusión; Julia Pérez, crítica gastronómica; Jesús Trelis, periodista gastronómico de Las Provincias; el chef Ricard Camarena; Pedro Morán, de Casa Gerardo  (Asturias); y Sergio Adelantado, vicepresidente de la Academia Valenciana de la Gastronomía.

Organizado por la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Dénia, este concurso está dirigido por el cocinero Rafael Soler y cuenta con la colaboración en su organización de AEHTMA, Asociación de Empresarios de Hostelería  y Turismo de la Marina Alta.

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