Cinco consejos para conservar el chocolate en verano

Agosto es el mes más caluroso del año, y si bien no solo nosotros sentimos que nos derretimos, nuestro postre favorito, el chocolate, también sufre las consecuencias de las altas temperaturas que alcanzamos durante el verano. Desde Paccari, marca reconocida por tener unas tabletas deliciosas, nos regalan cinco consejos para conservar el chocolate durante los calores del estío.

Mientras nosotros aprovechamos este buen tiempo para huir de nuestra rutina diaria y visitar sitios frescos, tendemos a pensar que por consecuente muchos de los alimentos deberíamos meterlos en la nevera, como es el caso del chocolate, pero no. Lo ideal es no colocarlo en el frigorífico para que no pierda su sabor y evite que aparezca el color blanquecino que aparece tras enfriarlo artificialmente durante mucho tiempo. La forma de preservar el chocolate siempre dependerá del tipo de chocolate. Es cierto que producir el chocolate en cultivos más sostenibles ayuda a que su duración sea mucho mayor. Por ello, Paccari se centra en una producción natural y orgánica. Con sus tabletas tendremos mucho ganado, pero todavía podemos hacer más para consumir el chocolate en perfecto estado. Estos cinco consejos sobre cómo conservar chocolate en verano serán de gran ayuda.

Consejos para conservar el chocolate en verano

Lo primero que hay que aclarar sobre estos consejos para conservar chocolate es que se trata de cinco ‘tips’ para el chocolate negro. El chocolate blanco o chocolate con leche, por tener azúcar y productos de lactosa, tienen otros métodos de conservación, ya que suelen durar menos. Casi todo se reduce al ¿dónde lo guardo?

1. La despensa siempre será la mejor opción. Generalmente estos espacios conservan las temperaturas, ya que no reciben el sol directamente y los alimentos se conservan durante todo el año. Los expertos afirman que el chocolate debe guardarse en temperaturas entre los 15° y 18° C y en espacios donde la humedad sea menor de un 60%, lo cual reafirma el error de colocarlo en la nevera cuya temperatura va entre los 4° y 5° C.
2. Puedes optar por conservarlo de distintas formas. La primera de ellas es colocarlo en una bolsa hermética para que no entre demasiado aire, si la bolsa te resulta pequeña entonces corta el chocolate en trozos, así también podría ayudarte a no comer demasiado.
3. Puedes guardarlo en un frasco de cristal. Ya te hemos explicado que la idea inicial es que no entre tanto aire al chocolate y que así no absorba olores externos, entonces siempre y cuando el chocolate se encuentre cerrado por completo y el frasco mantenga la temperatura, el chocolate sabrá a recién salido de producción. Delicioso.
4. ¿Y si mi despensa tiene un poco más de humedad que la recomendada? No te preocupes, no es tan complicado, recurre al plan B, también usado para conservar frutas y verduras: envuélvelo en papel de cocina. El papel de cocina absorberá la humedad y evitará que la manteca del cacao suba a la superficie y se forme la capa blancuzca polvorosa que hemos visto en el chocolate.
5. Y si no te apetece seguir ninguna de las recomendaciones anteriores, entonces ten en cuenta que lo puedes congelar, aunque no es lo ideal. Puedes coger el chocolate, colocarlo en una bolsa de cierre hermético y meterlo en el congelador, sin embargo, considera que es mejor haber enfriado el chocolate antes para evitar el cambio drástico de temperatura y debes de tratar de que la bolsa en la que lo coloques no tenga mucho aire.

El chocolate es uno de los postres favoritos de muchos, y uno de buena calidad se conserva por supuesto mucho mejor. Empresas como Paccari siempre tratan de entregar un producto de calidad que no solo deleite el gusto de los más exigentes, si no también que complazca a aquellos que toman el mayor cuidado en seleccionar cada cacao a la perfección. Estos más de 4.000 agricultores de pequeña escala, son los encargados de cuidar la biodiversidad y la calidad del cacao, recibiendo por ese compromiso un precio superior, que incluso puede llegar a triplicar sus ingresos.