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Por quinto año consecutivo Fernando Sáenz y Angelines González organizan una nueva edición de Conversaciones Heladas, encuentro gastronómico y sensorial que arrancó en 2012. Reflexiones pasadas, presentes y futuras a cerca de la cocina.


El heladero más vanguardista de España, conocido como @fernandohelado, arranca el próximo 31 de Mayo #ConversacionesHeladas2016 que se celebrarán  en el obrador Graté (Logroño). 5 ponentes acompañarán a Fernando Saénz para exponer una visión diferente e innovadora sobre los helados y su papel en el mundo actual y en la cocina contemporánea. Artistas plásitcos, cocineros, viticultores, etc explicarán como ven el helado desde sus diferentes áreas de trabajo, partiendo siempre desde la tradición para llegar al contexto actual.
 
PONENTES CONVERSACIONES HELADAS – “Tradición contemporánea”​
 
Paco Morales (Noor Restaurante) La cocina Andalusí
 
Miguel Martínez (Viticultor en Ojuelwine) La recuperación del supurao
 
Yoko Yakushiji (Especialista en Té Macha en The Matcha House) El Té Matcha, mil años entre nosotros
 
Raúl Pecker (Músico) Versionando la memoria
 
Luesma&Vega (Diseñadores de vajilla de alta gastronomía) De artesanos del vidrio a vajillas contemporáneas
 
Fernando Sáenz (Maestro heladero) Helados contemporáneos desde la tradición
 

¡Arrancan las Conversaciones Heladas 2016!

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