De la lonja a la mesa, Avilés: destino gastronómico

A partir del próximo 1 de julio y hasta el 29 de agosto en la localidad asturiana de Avilés habrá más de una opción para descubrir el recorrido que hace el pescado desde la lonja (rula) hasta las mesas (selección de restaurantes). Una interesante iniciativa gastronómica que pretende fomentar el consumo de pescado desde el conocimiento. Cualquiera que quiera visitar la Rula avilesina podrá hacerlo gratuitamente de martes a jueves a las 17.00h, previa solicitud. Allí, un experto del establecimiento explicará a los asistentes como se funciona en este mercado al por mayor que, pese a sus modernas instalaciones, data del siglo XIII cuando ya se mercadeaba con el producto marino.

La visita comprende un paseo por las instalaciones, conocer el proceso de tránsito del pescado desde su llegada a puerto hasta su salida para el consumo y ver como se realiza en directo la subasta de pescado. A todos los participante se les entrega un folleto donde se pueden conocer los pescados de la zona y sus características. Una vez terminada la subasta se puede realizar un recorrido fotográfico por la comarca, iniciativa que está patrocinada por el Ayuntamiento y se incluye en la experiencia.

Del 15 de septiembre al 15 de octubre estará disponible una oferta para aquellos que quieran hacer una escapada en toda regla a la comarca de Avilés. Por 60 euros por persona, se ofrece un noche de hotel, una comida y la visita correspondiente a la rula. Si se quiere llevar la experiencia más allá, también se puede acudir a alguna de las pescaderías seleccionadas en la localidad y elegir personalmente los pescados que se quieran consumir. Los propios pescaderos los enviarán al restaurante elegido para que lo cocinen al gusto del cliente. Un  pequeño lujo, muy apetecible, y una estupenda forma de potenciar la cultura culinaria del pescado.