Antes de sentarse a comer Subijana recibe en su Aula a los clientes del restaurante, descubriéndoles secretillos de la alta cocina o algo tan singular como "comerse el plato". José Carlos Capel disfrutará de un divertido postre, y antes verá cómo se realiza.
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Locales escondidos que merecen un sitio en el radar gastronómico