Eugenia Lorente es la ganadora de la tercera edición GMchef, el concurso culinario organizado por GM FOOD dirigido a estudiantes de hostelería de primer año.


Eugenia Lorente, ha resultado vencedora con la tapa “Deconstrucción de gazpacho manchego” en un concurso que se ha erigido como una reivindicación de la mujer en el ámbito de la gastronomía, ya que 3 mujeres han conseguido los 3 premios. Sin embargo, no había ninguna mujer en el jurado. Algo que la organización debería cuidar en el futuro.

Tapas originales

Cada participante debía presentar una tapa original, cuya degustación se ha llevado a cabo en el espacio Mas Marroch de El Celler de Can Roca.

La tapa vencedora, se compone de un praliné de tierra de torta de gazpacho, un canelón como elemento principal, botones de allioli de ajo negro, puntos verdes, ajo negro setas glaseadas, aire de pebrella, romero y una teja de miel.

La joven valenciana ha recibido como premio un stage con experiencia gastronómica para ella y su mentor, más dos acompañantes en el tres estrellas Michelin El Celler de Can Roca.  Además, su escuela recibirá un bono de 1.000€ para realizar compras en GMcash.

Tres mujeres finalistas

La segunda clasificada  ha sido María Eugenia Barbera con una original “Croqueta de pad thai”, que hará un stage con experiencia gastronómica para ella y su mentor, más dos acompañantes en el restaurante de dos estrellas Michelin MB de Martín Berasategui, ubicado en el Abama Resort de Tenerife.

Por último, la tercera plaza ha sido para Magdalena Mas, mallorquina que ha presentado la tapa “Frit de safarnària”, y que realizará un stage con experiencia gastronómica para ella y su mentor, más dos acompañantes en el restaurante onubense Acánthum de Xanty Elías, Brand Ambassador de GM FOOD, que ostenta una estrella Michelin.

Un jurado sin mujeres

El jurado, formado por Joan Roca (presidente del jurado. Co-propietario y chef del restaurante El Celler de Can Roca con 3 estrellas Michelin), Erlantz Gorostiza (director Gastronómico y Jefe de Cocina del Restaurante M.B del Hotel Abama con 2 estrellas Michelin), Pere Laymon (CEO de GM FOOD IBERICA, compañía organizadora de GMchef), Xanty Elías (propietario y chef del restaurante Acánthum con 1 estrella Michelin, y embajador de GM FOOD), y Jesús Terrés (periodista gastronómico), han encontrado a unos finalistas que han demostrado pasión, verdad, relato… todo ello encajado y ejecutado de forma impecable.

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