El jurado compuesto por formado por Pedro Mario Pérez (El Ermitaño. Zamora 1* Michelin), Marc Segarra (El Refectorio, Valladolid 1 * Michelin), Víctor Martín (Trigo. Valladolid 1* Michelin) y Jorge Lozano (Tapas 2.0. Salamanca) ganador de la primera edición del concurso en 2017 ha proclamado como ganador del II Concurso Internacional de Cocina con Ibérico a Federico Guajardo.
Elena Arzak junto con Javier Iglesias, presidente de la Diputación de Salamanca ha hecho entrega a Federico Guajardo del cheque por valor de 5.000€ correspondiente al primer premio del II Concurso Internacional Cocina con Ibérico. Carlos García Carbayo, alcalde de Salamanca ha sido el encargado de entregar el segundo premio, un cheque de 2.000€, al salmantino Marcello Salaris. Ambos premios gentileza de la Diputación de Salamanca.
La final del concurso, organizado por el Ayuntamiento de Salamanca y Gastroactitud, se ha celebrado en el Palacio de Exposiciones y Congresos de la capital salmantina.
Los cuatro platos finalistas que han participado han sido:
-Sergio Rodríguez – Grupo BlaBlaBla (Valladolid) Pigs and Chips
-Daniel Toranzo –Novu (Salamanca) Tortillita de jeta ibérica y su adobo
-Marcello Salaris – Martinica (Salamanca) Presa de bellota , tonnata, España, Italia y Japón
-Federico Guajardo – Venta de Posa (Alicante) Raviolis de boniatos asados con presa y velo de panceta curada
Integrado por cuatro jóvenes madrileñas, FONDO Supper Club es un estudio gastronómico que conduce las…
Después de un planteamiento pausado, ilusionante y sabroso, se anuncia la apertura de un nuevo…
Mesas para disfrutar de la alta cocina y de los platos populares. Barras donde beber…
Nuevos retos para tiempos de cambios. La cocina encuentra en la inteligencia artificial (IA) un…
Tragatá, el bar de Benito Gómez, abrirá sus puertas en un nuevo local ubicado en…
127 establecimientos competirán del 29 de abril al 26 de mayo para coronarse con el…