Los principales cocineros internacionales Andoni Luis Aduriz, Enrique Olvera, Albert Adria, Jorge Vallejo, Vladimir Mukhin y Dan Hunter se encuentran entre los ponentes confirmados para la edición de 2018 de Food On The Edge, el respetado simposio mundial de alimentos que tendrá lugar por cuarto año consecutivo en Galway, Irlanda , los días 22 y 23 de octubre . 


Food On The Edge es un programa de dos días de charlas de alto impacto de 15 minutos, mesas redondas, actividades de networking y lo mejor de los productos alimenticios irlandeses y del oeste de Irlanda gracias a Artisan Food Village. El lugar de este año es el Bailey Allen Hall en la Universidad Nacional de Irlanda en Galway (NUIG).

Los confirmados para #FOTE2018  de Reino Unido son: Sat Bains de dos estrellas Michelin – Restaurante Sat Bains en Nottingham; la cocinera finlandesa con sede en Londres Helena Puolakka del Restaurante Aster de influencia nórdica; Skye Gyngell del restaurante Spring en Somerset House en Londres.

Otros oradores internacionales son Leonor Espinosa, del restaurante Leo en Bogotá, Colombia; Carri Thurman y Sharon Roufa de Two Sisters Bakery en Homer, Alaska; Lauren Singer , la devota sin desperdicio de la ciudad de Nueva York, detrás del proyecto Trash Is For Tossers ; Joshna Maharaj , chef y activista de Toronto.

También en la alineación de Europa están Paul Ivic, del restaurante vegetariano Star, de Tian, en Viena; Nicolai Ellitsgaard Pedersen del primer restaurante submarino de Europa, Under in Norway; Norbert Niederkofler de dos estrellas Michelin St Hubertus en los Dolomitas, Italia; Kemal Demirasal de Alancha en Estambul.

Regresan un año más Ana Roš de Hiša Franko en Eslovenia, la estrella de Netflix Chef’s Table y la Mejor Chef Femenina del 2016 en The World; Emma Bengtsson de Aquavit en la ciudad de Nueva York; Matt Orlando de Amass en Copenhague; Sasu Laukkonen del restaurante Ora en Helsinki.

Los temas principales de Food On The Edge 2018 son: Conversaciones, Educación alimentaria, Desperdicio de alimentos, Acción y reacción.

Las entradas para ambos días se pueden adquirir desde www.foodontheedge.ie 

# FOTE2018

 

Deja un comentario





Si navegas por este sitio, aceptas la política de cookies. más información

Esta web necesita tener activadas las cookies para una mejor experiencia. Si continúas navegando por este sitio sin cambiar tu configuración de cookies o haciendo clic en Acepto más abajo consientes este uso.

Cerrar