“AULA DE FORMACIÓN HECANSA-GASTROCANARIAS”
Otra de las grandes novedades es la creación de la denominada “Aula de Formación Hecansa-GastroCanarias” donde, durante los tres días del certamen, se desarrollarán clases magistrales, talleres de cocina, cursos de formación para profesionales y aficionados y un amplio programa de acciones. En los show-cookings serán protagonistas los cocineros Adrián Bosch, Pau Bermejo, Marcos Tavío, Juan Caballero además del Bistro Escuela Melenara; y los cocineros Santi Evangelista y Jorge Bosch impartirán sendos cursos. Clase magistral de postre en el restaurante impartida por Guillermo Corral (SOSA); una clase magistral "pan y pastelería" a cargo de Alexis García (100% Pan y Pastelería); sobre la cocina urbana canaria no hablará Nacho Solana, una charla sobre como elaborar una carta a cargo de los expertos Alberto Rojas y Rodrigo González. Koldo Royo hablará como cocinero asesor e impulsor del movimiento Food-Truck en España, así como de “La Cocina de la Tapa”.
Durante el transcurso del Salón Gastronómico de Canarias se llevarán a cabo hasta nueve grandes campeonatos, cinco en la modalidad de cocina (“Escenario Principal- Cabildo de Tenerife”) y cuatro de bebidas (“Escenario Heineken”), en los que participarán representantes de todas las Islas.
Campeonatos de Cocina “Escenario Principal-Cabildo de Tenerife” durante GastroCanarias 2017:
4º Campeonato Regional de Jóvenes Cocineros de Canarias 2017 – Gran Premio BINTER “La Cocina en Verde”. (24 de mayo)
6º Campeonato Regional Absoluto de Corte de Jamón de Canarias 2017 – Gran Premio MONTESANO. (24 de mayo)
Moisés Afonso Yanes (Tenerife) se proclamó hoy vencedor del 6º Campeonato Regional Absoluto de Corte de Jamón de Canarias 2017
4º Campeonato Regional Absoluto de Bocadillos Canarios de Autor 2017 – Gran Premio INGAPÁN Canarias (25 de mayo)
2º Campeonato Regional Absoluto de Pastelería de Canarias 2017 – Gran Premio HARINALIA. (25 de mayo)
Campeonatos de bebidas, Escenario Heineken:
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