Gran Final del Concurso Cocinero del Año (CCA)
El próximo día 28 de abril, en el marco de la feria Alimentaria de Barcelona, se celebrará la gran final del VI Concurso Cocinero del Año y del II Concurso Camarero del Año. Los participantes, ocho cocineros y cuatro camareros, son los ganadores de las cuatro semifinales celebradas en Tenerife, Barcelona, Bilbao y Madrid.
El Concurso Cocinero del Año aestá valado por chefs de nuestra cocina como Martín Berasategui y dirigido a cocineros profesionales de toda la geografía española, mayores de 23 años. Por primera vez, esta sexta edición, se ha divido en cuatro grandes semifinales, repartidas en dos años y celebradas en Tenerife, Barcelona, Bilbao y Madrid. Por ellas han pasado 32 cocineros de los que sólo los 8 mejores (dos en cada semifinal) han llegado a la final.
Como se ha ido haciendo en las semifinales, en la final los participantes elaborarán un menú compuesto por un entrante, un plato principal y un postre con un valor total que no supere los 16€.
El día 28, los ocho cocineros participantes tendrán premio. Además de los distintos galardones que otorgan los patrocinadores, el ganador recibirá 6.000€, el chef que quede en segundo lugar 3000€, el tercero 1500€ y los demás 500€.
Concursantes
Los cocineros participantes en esta sexta gran final son: Juan Manuel Salgado Domínguez, restaurante Plassohla del Hotel OHLA (Barcelona); Adrián Bosch Barrera, restaurante Tiziano del Hotel Villa Cortes (Tenerife); Raúl Resino Olivares,restaurante Raúl Resino (Benicarló, Castellón); Òscar Rodríguez, restaurante River Hall (Zaragoza); Iñaki Murua Coca, Hotel Viura (Villabuena de Álava); Lucía Freitas Rodríguez, A Tafona Casa de Xantar (Santiago de Compostela); Rubén Osorio Castañón, restaurante Ergo (Miranda de Ebro, Burgos) y Cristóbal José Muñoz Ortega, Le Cordon Bleu (Madrid).
Jurado
Los encargados de elegir al ganador del VI Concurso Cocinero del Año serán: el presidente del jurado, Martín Berasategui, restaurante Martín Berasategui (3*); Oriol Castro, restaurante Disfrutar (1*); Diego Guerrero, restaurante Dstage (1*); José Carlos Fuentes, restaurante Tierra (1*), del Hotel Valdepalacios y ganador del III Concurso Cocinero del Año; Joaquín Baeza Rufete, restaurante Baeza Rufete y ganador del V Concurso Cocinero del Año; Xanty Elias, restaurante Acanthum (1*);Sebastián Frank, restaurante Horváth (2*) y ganador del I Koch des Jahres; Christian Sturm-Willms, restaurante Bonner Yunico im Kameha Grand (1*) y ganador del II Koch des Jahres. Además, formarán parte del jurado técnico Juan Espinosa, chef y director comercial de Manitowoc y Alfonso Salido, chef ejecutivo de Josper y como director técnico, Jaime Castellón.
II Concurso Camarero del Año
Esta segunda edición, celebrada conjuntamente con el VI Concurso Cocinero del Año, se ha dividido en cuatro semifinales, en las que han participado camareros de toda la geografía española. Como ya ocurrió en las semifinales, tendrán que superar una serie de pruebas teóricas y prácticas para demostrar su profesionalidad ante el jurado. Una cata de vino, la preparación de la mesa o el tiraje de cerveza serán algunas de ellas.
El camarero ganador, además de los premios que le otorguen los patrocinadores, recibirá un cheque de 2.000€.
Concursantes
Los cuatro camareros ganadores de las semifinales y que, por lo tanto, participan en la final son: Juan José Navarro Martínez, restaurantes Peyma (Murcia) y Signature Gastromusic; Victor Pozas Vaz, restaurante Casi K Si (Palma de Mallorca); Helder Alexandre da Silva, Escuela Superior de Hostelería Artxanda (Bilbao) y Óscar Quintana Lourido, restaurante Culler de Pau (1*) (Pontevedra).
Juan José Navarro Martínez Victor Pozas Vaz
Helder Alexandre da Silva Óscar Quintana Lourido
Jurado
El camarero ganador será seleccionado por: César Canovas, coordinador de Restauración CETT y Brand Ambassador de restaurante Monvinic; Abel Valverde, Maitre restaurante Santceloni (2*); Ismael Álvarez, sumiller restaurante Nerua Guggenheim (Bilbao) (1*); Pepe Ribagorda, periodista; Pedro Monje, maitre restaurante Via Veneto (1*); Pablo Sacerdotte, maitre restaurante ABaC(2*); Manel Batet, Training Manager en Cafés Novell; Nuria Martínez, Key Account Manager en Duni Ibérica; Juan Carlos López, maestro cervecero de Mahou-San Miguel; Sergio Estévez, Brand Ambassador Coca Cola España y Marianela Olivares, directora general de Linkers y directora técnica del concurso.
Ambos concursos tendrán lugar en el Salón Restaurama, en el espacio The Alimentaria Experience. El II Concurso Camarero del Año (CCmA) se desarrollará en el aula gastronómica mientras que el VI Concurso Cocinero del Año (CCA) lo hará en el propio espacio.
VI Concurso Cocinero del Año y del II Concurso Camarero del Año
Lugar: Fira de Barcelona. Recinto de Gran Via.
Salón Restaurama, Espacio The Alimentaria Experience
Fecha: 28 de abril
Hora comienzo:
VI Concurso Cocinero del Año (CCA): 8:30h.
II Concurso Camarero del Año (CcmA): 9:00h.
Entrega de premios: a partir de las 16:30h.
