Gust, nueva patisserie en Madrid

Acaba de abrir en la calle Génova, una de las vías más transitadas de la capital, y por concepto recuerda a una patisserie francesa, esos versátiles locales donde se compran y consumen productos gastronómicos –pan, dulces, cocina preparada- que tanto le gustan a nuestros vecinos galos. Por supuesto hay panes, la típica baguette tradicional, la barras rústicas, las de cereales, y también, claro, bollería elaborada a diario, especialidades donde la mantequilla y el hojaldre son protagonistas (croissant, pain au chocolat, pain au raisin…), que junto la pastelería francesa son aquí emblemáticas. Aunque en este nuevo espacio de acertada estética industrial, madera, ladrillo y mucha vegetación, ofrece otras cosas, porque, en definitiva, se trata de un establecimiento de comida rápida e informal, con cierto aire francés.

La iniciativa de sus propietarios, los hermanos Arthur y Pierre, junto a sus mujeres, Amandine y Marion -los cuatro franceses, bien sûre– es que Gust cubra una amplia demanda de productos dulces y salados, para poder consumirse en el momento sentado en las mesas o llevarse a casa.

La idea es que satisfaga las expectativas de cualquier momento del día, desde el desayuno, la hora de la comida o la merienda vespertina con café, té o chocolate. De ahí que hayan contemplado una barra de ensaladas donde se puede elegir entre diferentes ingredientes, y el taller de bocadillos, que permite escoger la receta preferida, cinco tipos de panes (baguette, brioche, pan inglés, ciabatta o focaccia) e incluso añadir algún ingrediente a voluntad. Si se prefiere también hay un surtido de quiches, e incluso se pueden adquirir una pequeña selección de productos gourmets.

Abren de 8:00 a 20:00 h. y disponen de red Wifi.

Gust. Génova, 8. Madrid. Teléfono: 911.699.839