El concurso se enmarca dentro de las citas que Salamanca tiene este año en la promoción del ibérico como reclamo gastronómico. El plazo para presentar solicitudes finalizará el 24 de mayo de 2019.


La semifinal tendrá lugar el día 17 de Junio y la final se celebrará el día 29 de octubre como una de las actividades del II Foro Internacional del Ibérico, que se celebrará en Salamanca los días 28 y 29 de octubre, en el Palacio de Congresos y Exposiciones.

El concurso pretende promover el uso de la carne de ibérico entre los profesionales de hostelería. Entre los requisitos para participar, es necesario ser mayor de edad y ser profesional de cocina o estudiante de hostelería.

Los interesados en participar deberán enviar a cocina@salamancaforoiberico.com la receta y una foto de la misma, con la que desean participar en concurso indicando los siguientes datos: Nombre de la receta así como nombre completo y datos del concursante.

Cada participante explicará en su solicitud la receta que presenta en el concurso, detallando cantidades y método de elaboración. Sólo se admitirá una receta por cocinero.

El plazo para presentar solicitudes se inicia hoy y finalizará al 24 de mayo de 2019.

Se establecerán dos fases en el concurso; por un lado, todas las propuestas recibidas por la organización dentro del plazo señalado y con los requisitos exigidos serán valoradas y calificadas por un jurado profesional quienes seleccionarán los diez platos semifinalistas, en base a su originalidad, creatividad, presentación y elaboración.

Una vez seleccionados, Gastroactitud se pondrá en contacto con ellos para notificarles su condición de semifinalistas del Primer Concurso Internacional de Cocina con Ibérico. La aceptación de tal condición por parte de los concursantes, supondrá el compromiso de  asistir la primera fase del concurso, que se desarrollará en Salamanca, el día 17 de junio de 2019, en  La Casa de la Tierra (Cámara de Comercio), Plaza Sexmeros, 2.

Los 10 semifinalistas tendrán que elaborar durante la semifinal la receta presentada y tras la valoración del jurado se conocerán los 4 finalistas, quienes deberán desarrollar una nueva receta para presentar en la final, que se celebrará durante el transcurso del I  Foro Internacional del Ibérico. Un jurado profesional determinará el ganador final.

Los premios ascienden a 5.000€ para el ganador y 2.000€ para el segundo clasificado

Las bases se pueden consultar AQUÍ

#foroiberico

www.salamancaforoiberico.com

4 Comments

  1. jamón de bellota el 7 mayo, 2019 a las 08:29

    Excelente contestación de Julia Perez Lozano a Jamón de Jabugo!

  2. Jamón de Jabugo el 9 abril, 2019 a las 09:18

    Es una magnífica iniciativa. Voy a proponerla para promocionar una semejante en Jabugo o Aracena.
    Saludos

    • Julia Pérez Lozano el 9 abril, 2019 a las 13:50

      Jamón de Jabugo, no hay que replicar las iniciativas en otros sitios, lo que tienen que hacer los cocineros de Jabugo y Aracena es participar en este concurso. Hay que sumar, no dividir. Con esa mentalidad lo único que se consigue es hacer muchas cosas pequeñas y de escasa calidad. Es más potente de cara tanto al exterior como al interior, un gran campeonato al que vayan los mejores de toda España.

      • Adrián Mayorga el 7 mayo, 2019 a las 19:27

        ¡olé!

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