En el mes de septiembre los aficionados a la micología ya empezaban a ver y recoger las primeras setas de la temporada. No había en cantidad y tampoco en todos los puntos. En España hay miles de especies de setas. Un millar, comestibles. Y sólo unas decenas consideradas de alto valor culinario. Esperemos que para los recolectores y los establecimientos participantes en "Buscasetas 2013" sea una buena temporada y puedan ofrecer gran variedad de aromas y sabores.

Durante el tiempo de vigencia de las jornadas gastronómicas, del 4 al 17 de noviembre, el establecimiento participante ofertará  un menú degustación con las siguientes condiciones:

• Constará de al menos cinco platos cocinados con diferentes tipos de setas originarias de Castilla y León.
• La serie de 5 platos cubrirá el aperitivo, un entrante, un pescado, una carne y un postre.
• Las setas podrán ser el ingrediente principal o formar parte del acompañamiento de la receta.

Pronto conoceremos los establecimientos participantes y disfrutaremos del 4 al 17 de Noviembre de los menús micológicos.

Buscasetas 2013 www.buscasetas.es