Ya ha comenzado la quinta edición de las GastroJornadas #IbizaSabor17 en las que participan los mejores restaurantes de la isla hasta el 28 de mayo. En el marco de las jornadas, organizadas por la Fundación de Turismo y Pimeef, tendrá lugar el II Foro Profesional de Gastronomía del Mediterráneo, el lunes 15 de mayo en el Ibiza Gran Hotel.


Más de 50 establecimientos participan en las en las Jornadas Gastronómicas de primavera #Ibizasabor17, un recorrido gastronómico con las recetas más tradicionales. Las jornadas incluyen además dos Talleres magistrales que tendrán lugar el Lunes 24 de abril y el Lunes 22 de Mayo.

Lunes 24 de abril taller magistral de formación en Sala. Impartido por los mayores expertos en esta materia en España. Se trata de una oportunidad única en Ibiza para conocer los métodos de trabajo de los mejores maitres y también para entender algo esencial: que la correcta atención al cliente es tan importante como el plato del chef. Será un taller con una parte teórica y otra práctica, imprescindible para cualquiera que trabaje en el sector de la hostelería.

– Didier Fertilati, Jefe de Sala de Quique Dacosta

– Eli Iglesias, coordinadora de Sala de Mugaritz

– Urko Mugartegui, Director de Sala de El Cenador de Amós

– Francisco Patón, Jefe de Sala del hotel Urban de Madrid

El lunes 22 de Mayo, de 10 a 13.30 horas, se celebra el segundo Taller de sobreasada en el hotel Aguas de Ibiza, donde se investigará las posibilidades de la sobrasada como un plato con estrella Michelín, como tapa, como cóctel, como helado o como un viaje de sabores alrededor del mundo. 

– Xesc Reina. Maestro charcutero de Cataluña y Baleares, creador de ‘La Sobrasadería’ de Can Company 
– María José San Román, chef del restaurante Monastrel
– El Cocinero Fiel. Txaber Allué 
– Jongping Zhang, de Soy Kitchen. 
Albert Gómez, chef ejecutivo de Butifarring

Talleres totalmente gratuitos, para inscribirse tan sólo es necesario hacer llegar un e-mail a ibizasabor@gmail.com

Listado de restaurantes participantes en #ibizaSabor17

1 Comment

  1. Fco Javier el 24 Abril, 2017 a las 11:34

    Enhorabuena espero poder participar

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