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Así lo ha decidido el jurado del I Campeonato de España de Tartas de Queso, celebrado en el I Foro Gastronómico Internacional de Queso en Gran Canaria.


La mejor tarta de queso se prepara en Marbella. Concretamente en el Restaurante Kava Marbella

Fernando Alcalá. Restaurante Kava Marbella

Un jurado plural

Un jurado compuesto por el maestro pastelero Paco Torreblanca, como presidente, la popular cocinera Susi Díaz (La Finca, 1*) y Teresa Gutiérrez (Azafrán), Ana Belén González Pinos , el heladero riojano Fernando Sáez (Obrador Grate) y José Carlos Capel (crítico gastronómico) han decidido cuál ha sido la mejor tarta de queso de España.

Tarta de queso Fernando Alcalá – Kava Marbella

 

Tarta de queso de Kava Marbella

 

Finalistas

Nicolás Reyes, restaurante Cañadio (Madrid)

Jesús Fraguas y Ovidio Fernández, restaurante Carbón Negro (Madrid)

Cristina Codina Ascanio, restaurante Cheese Las Palmas (Las Palmas de Gran Canaria)

  

El objetivo principal del I Foro del Queso en Gran Canaria es reivindicar la cultura del queso y convertir a la isla en una referencia internacional. Durante dos días , la ciudad de Las Palmas será el punto de encuentro de los amantes del queso: productores, distribuidores, vendedores, hosteleros y consumidores. Esta iniciativa del Cabildo de Gran Canaria, puesta en marcha por GastroActitud, empresa dedicada a la formación e información gastronómica, está dirigida a los profesionales y estudiantes de hostelería, tanto de cocina como de sala, y al sector quesero para el que se han organizado unas Jornadas Técnicas específicas.

El certamen de dos días se clausura con el I Campeonato Nacional de Tarta de Queso. De entre todas las recetas recibidas , se han seleccionado a los 4 finalistas que han presentado su receta de la “tarta de Queso de España”.  El ganador ha recibido un viaje de fin de semana para dos personas para disfrutar de Gran Canaria.

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