Los 100 mejores de la gastronomía española 2015

Un año más Solán de Cabras saca esta lista elaborada por periodistas gastronómicos y que ve la luz coincidiendo con el inicio de MadridFusión.

En Los cien mejores de la gastronomía 2015 hay diez categorías de restaurantes y una más dedicada a los dulces y en cada una de ellas se colocan los establecimientos por orden de preferencia del jurado. Los números 1 de cada apartado estaban hoy presentes en el escenario de MadridFusión durante el acto de presentación que fue conducido por José Carlos Capel, en representación del equipo de críticos y especialistas.

La lista que tiene una vocación dinámica y cambiante varía anualmente y el líder de un año, no repetir el año siguiente. De alguna manera es una contraguía en la que no aparecen restaurante de dos y tres estrellas Michelin y que quiere dar visibilidad a profesionales que, en ocasiones, sólo son conocidos en su área geográfica.

El jurado de profesionales estuvo conformado por Xavier Agulló, Pepe Barrena, José Carlos Capel, Fernando Huidobro, Cuchita Luch, Juan Carlos Marrero, Javier Pérez de Andrés, Julia Pérez Lozano, Philippe Regol, Eufrasio Sánchez, Andoni Sarriegui y Mikel Zeberio.

Los establecimientos seleccionados son:

NUEVA ALTA COCINA

1. Ricard Camarena
2. Nerua
3. Culler de Pau
4. Alkimia
5. L´Escaleta
6. Tickets
7. Al Trapo
8. El Carmen de Montesión
9. La Botica de Matapozuelos
10. Mesina

CLÁSICOS CONTEMPORÁNEOS

1. El Cenador de Amós
2. Rodero
3. El Corral de Indianu
4. Zuberoa
5. Can Jubany
6. Els Tinars
7. Casa Solla
8. Casa Gerardo
9. Las Rejas
10. Álbora

 

BISTRÓS, CASAS DE COMIDAS Y TABERNAS

1. La Tasquita de Enfrente
2. Alhucemas
3. Canalla Bistró
4. Mesón del Labrador-Lera
5. Els Casals
6. Bibo
7. La Taberna del Suculent
8. Taberna Pedraza
9. Ton de Luna
10. Blanco (Mayor, 11. Cangas de Narcea, Asturias)

TAPAS, GASTROBARES Y PUESTOS DE MERCADO

1. Villa Paramesa
2. Bar Bas
3. Nou Manolín
4. Borda Berri
5. Bodega 1900
6. Central Bar
7. Besana Tapas
8. La Ponderosa
9. Naguar
10. Barra Puerta 57

CHIRINGUITOS Y RESTAURANTES JUNTO AL MAR

1. Los marinos-José
2. Real balneario de Salinas
3. Garbet
4. El Ancla
5. Hostal Empuries
6. Café Balear
7. Hotel Restaurante Antonio
8. La Guingueta
9. Es Cranc
10. Es Cavallet

ARROCES

1. Paco Gandía
2. El Poblet
3. La Sirena
4. El Parpalló
5. Kaymus
6. Casa Carmina
7. El faralló
8. Casa Jaime
9. Quince Nudos
10. Venezuela

ASADORES CASTELLANOS

1. Mannix
2. Nazareno
3. Las Cubas (920300125)
4. Casa Azofra
5. La Cabaña
6. El Ciprés
7. Asador Zurita
8. Los Canteros
9. Alonso (Calle de Derecha Al Coso, 14. Peñafiel, Valladolid)
10. José María

PARRILLAS DE CARNE Y PESCADO

1. Etxebarri
2. Elkano
3. Bidea 2
4. Epeleta
5. Alameda
6. Ripa (Príncipe, 4. Bilbao)
7. Askua
8. Julián de Tolosa
9. La Castillería
10. La taberna de Élia

MARISQUERÍAS Y RESTAURANTES DE PESCADO

1. El Campero
2. Tribeca
3. Rías de Galicia
4. O´Pazo
5. El Rompeolas
6. El Refugio
7. Nito
8. Sa Nansa
9. Els Pescadors
10. Rías Gallegas

COCINAS DEL MUNDO

1. Sudestada
2. Kabuki Wellington
3. Pakta
4. Punto MX
5. Dos Palillos
6. Koy Shunka
7. 99 Sushi Bar
8. Komori
9. Kazán
10. Nikkei 225

 

COCINA DULCE, PASTELERÍAS Y HELADERÍAS

1. Heladería Della Sera Obrador Grate
2. Paco Torreblanca
3. Oriol Balaguer
4. Moulin Chocolat
5. La Pastissería
6. Pomme Sucre
7. Mey Hofmann
8. Dulcería Manu Jara
9. Heladería DelaCreme
10. Rocambolesc