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Paco Morales vuelve a Torralbenc
Paco Morales presenta la nueva propuesta gastronómica para su segunda temporada de Torralbenc, el hotel de Menorca donde ejerce como asesor gastronómico.
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mejor materia prima en su mejor momento. Además, en su segunda temporada en Menorca, Morales sigue aplicando la filosofía que le caracteriza: "búsqueda de la perfección, con sentido común".
La propuesta es corta y concreta y está pensada para satisfacer las espectativas de una clientela internacional. Entre los seis entrantes se pueden probar platos nuevos como el Tartar de atún picante con aguacate y consomé frío cítrico o la Ensalada de salmón acidulado con sus huevas y sopa de guisantes. Entre los pescados, repite el "Cap Roig con patata chafada al aceite de oliva virgen, suquet y puerro frito”, que fue la vedette de la pasada temporada y se le unen nuevas propuestas basadas en pescados del día y el Pez espada en sartén con trigo sarraceno salteado y mahonesa de hierbas alimonadas. También repite el Cochinillo tostado a la naranja con toques de clavo", al que se une un solomillo de ternera, el pollito asado, y un inédito Carré de cordero con hueso en sartén con aroma y romero. También en los postres habrá novedades aunque se mantendrán algunos de los clásicos.
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Durante esta temporada, Torralbenc ofrecerá una segunda carta más informal, para comer rápidamente, con ensaladas, pastas, arroces, pescados, carnes y postres.
En el mes de agosto, la coctelería será la estrella de las noches con la llegada del coctelero Carles Roca.
Ctra. Maó – Cala’n Porter, Km.10
07730 Alaior (Menorca)
Tel. +34 971 377 211
Abierto de lunes a domingo de 13.30 a 16.00 y de 21 a 23.30
Abierto de 1 de mayo a 31 de octubre
Precio medio por comensal 50 €