Los días 15 y 16 de septiembre Sevilla se convertirá en el epicentro de la alta gastronomía y la innovación alimentaria. El Palacio de Exposiciones y Congresos (FIBES) acogerá Auténtica Premium Food 2025, un evento que se ha consolidado como la plataforma de referencia para descubrir las últimas tendencias en productos gourmet, concienciar respecto a la alimentación sostenible y ensalzar los beneficios de la dieta mediterránea.
Con más de 350 firmas y pequeños productores participantes, esta edición amplía su espacio expositivo y Andalucía se consolida como punto de encuentro y escaparate de la gastronomía mediterránea. Además de ser una feria gourmet, Autentica es un espacio creativo, de reflexión y negocio que reúne a productores, distribuidores, cocineros, importadores, el sector retail y la hostelería en general.
Definido por muchos como un auténtico “Davos de la alimentación”, Auténtica Premium Food trasforma el concepto de feria y se convierte en un laboratorio de ideas y un foro de diálogo. La gastronomía y la industria alimentaria se unen con disciplinas tan diversas como la ciencia, el deporte, la tecnología, la arquitectura, la música o la filosofía.
El objetivo es crear un nuevo espacio para hablar sobre el producto y su productor, donde la salud, el placer y la autenticidad sean los pilares. La cita combinará networking profesional, reflexión sobre el futuro de la alimentación y presentaciones de productos que apuestan por la calidad y la innovación.
En el marco del evento, el Auténtica Congress reunirá este año seis escenarios simultáneos, con 150 conferencias y 300 ponentes. Entre ellos, más de 50 cocineros con estrella Michelin, que aportarán su visión y experiencia culinaria. Figuras como Dani García (Grupo Dani García), Toño Pérez (Atrio**), Juanlu Fernández (LÚ, Cocina y Alma*), Marcos Granda (Skina), Benito Gómez (Bardal) o Pedro Sánchez (Bagá) compartirán protagonismo con portavoces de compañías líderes del sector.
Durante dos días, Auténtica Premium Food será un escenario para presentar la innovación gastronómica desde el respeto a su origen, replanteando los modelos comerciales tradicionales para poner en valor la esencia, la historia y el impacto del producto. Los asistentes podrán degustar, conocer, intercambiar ideas y descubrir propuestas nuevas en un entorno que combina negocio con experiencias gastronómicas únicas.
Más allá de ser un evento para profesionales, Auténtica es también una plataforma para impulsar una nueva conciencia social sobre la alimentación, vinculando el placer gastronómico con la salud, la sostenibilidad y la creatividad.
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