¿Sabes hacer fabada? Aquí te lo explicamos

Cinco generaciones cocinando fabes como manda la tradición. Ahora  Marcós Moran ha introducido algunas modificaciones, la más importante el uso de la faba fresca, que en su opinión resulta más untuosa y ligera. Esta innovación ha causado no poco revuelo en el Principado y ha dividido a los adicionados a este plato. 

 

Receta Fabada de Prendes

Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.

Restaurantes de Madrid por barrios

Esta segunda entrega está dedicada al barrio de Justicia.

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