La Casa de la Tierra (Cámara de Comercio e Industria de Salamanca) acogió la semifinal del II Concurso Internacional de Cocina con Ibérico, organizado por el Ayuntamiento y Gastroactitud con la colaboración de la Diputación Provincial de Salamanca.


Los cocineros salmantinos Daniel Toranzo, del restaurante Novu, y Marcelo Salaris, de restaurante Martinica, han alcanzado este mediodía un puesto para la final del I Concurso de Cocina con Ibérico.

Junto a ellos, los otros finalistas han sido Federico Guajardo, de Venta de Posa (Alicante), y Sergio Rodríguez, de Grupo Blablabla (Valladolid)

El jurado compuesto por:

Jorge Lozano. Chef propietario de Tapas 2.0 y 3.0 (Salamanca)

Marc Segarra. Chef Abadía Retuerta LeDomaine (Valladolid)

Víctor Martín. Chef Restaurante Trigo (Valladolid)

Fran Vicente. Chef Sainete (Madrid)

Nieves Caballero Periodista del Norte de Castilla

Ha seleccionado los cuatro platos finalistas que pasarán a la segunda fase:

Marcello Salaris – Restaurante Martinica (Salamanca)

Presa de bellota tonnata

 

Sergio Rodríguez – Grupo BlaBlaBla (Valladolid)

Pig and chips

 

Daniel Toranzo – Restaurante Novu (Salamanca)

Tortillita de ibérico

 

Federico Guajardo – Venta de Posa (Alicante)

Raviolis de boniato asado, presa y velo de panceta curada

Los 10 semifinalistas han sido: 

  • Aitor Martínez Ros – Restaurante Can Ros (Castellón)
  • Antonio Barragán – Restaurante La Plata (Bejar)
  • Daniel Toranzo – Restaurante Novu (Salamanca)
  • David Tejedor – Restaurante El Alquimista (Salamanca)
  • Federico Guajardo – Venta de Posa (Alicante)
  • Javier Fuentes  – Escuela de Hostelería Fonda de Veracruz (Salamanca)
  • José Luis Adán – Relais & Chateaux molino de Alcuneza, Sigüenza (Guadalajara)
  • Marcello Salaris – Restaurante Martinica (Salamanca)
  • Olga Anikina – Gastrobar Nou Embolic (Alicante)
  • Sergio Rodríguez – Grupo BlaBlaBla (Valladolid)

Los 4 finalistas seleccionados pasarán a la segunda fase del Concurso. El jurado de la segunda fase, estará formado por cocineros nacionales e internacionales y periodistas gastronómicos.  El primer premio está dotado con 5.000€ y el segundo con 2.000€.

http://www.salamancaforoiberico.com/

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1 Comment

  1. Jose luis adan el 12 junio, 2019 a las 17:02

    Buenas tardes se han equivocado en el lugar de trabajo de jose luis adan, actualmente esta en el relais & Chateaux molino de Alcuneza, Sigüenza,Guadalajara

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