Desde Casa Gerardo Pedro y Marcos Morán han elegido para GastroActitud los cinco mejores cachopos de Asturias y, además, cuentan las claves que definen este plato para que sea bueno


"Hemos hecho una selección de los cinco mejores, pero también de distintos sitios de Asturias. Uno de Oviedo, uno de Gijón, uno de la Cuenca, uno de la zona centro y uno de Gozón. Todos son buenos y no nos atreveríamos a decir cual es el mejor, ni siquiera decimos que están todos los que son, pues hay más sitios muy recomendables."

"Por otro lado, y como pinceladas de importancia, resaltamos dos o tres cosas fundamentales para que un cachopo esté entre en los mejores:

  • Calidad de la fritura, tanto por calidad del aceite como por temperatura de fritura, dorado del rebozo, rebozo crujiente, no aceitoso y fundamental que el interior funda.
  • Calidad de los ingredientes, ya no solo por ser más o menos creativo sino por su calidad culinaria.
  • Estilo de presentación, los hay con salsa aparte con guarniciones de todo tipo. A nosotros nos gustan más los clásicos con patatas fritas a sartén y con pimientos confitados no recién sacados de la lata. La salsa, la que lleve el interior del cachopo para mantener jugoso el centro y crujiente el exterior".
Esta es la selección que han hecho padre e hijo para la página web:
 
Casa Pedro 
Calle Asturias, 39. Oviedo.
Tel.: 985 253 396. http://mesoncasapedro.es
Precio medio: 20 euros
Comentario: Especialista en cachopos de la capital.
 
 
 
 
La Manduca 
Calle Pinera Soto 24.  Las Regueras, Grado.
Tel.: 985 799 522. http://www.restaurante-lamanduca.com
Precio medio: 20 euros
Comentario: Muy buen rebozado y tamaño considerable.
 
 
 
Casa Paquín
Calle Perdones, s/n. Gozón
Tel.: 985 888 111. http://www.casapaquinrestaurante.com
Precio medio: 20 euros

Comentario: Destacan por llevar un extra de queso.
 
 
 
La Toscana
Calle Ramón Bautista Clavería, 10. La Felguera.
Tel.: 984 18 20 89. www.restaurantelatoscana.es
Precio medio: 15 euros
Comentario: Relleno de pimiento, espárragos, queso y jamón
 
 
 
 
El trasgu fartón 
Calle de Luanco, 16. Gijón.
Tel.: 984 49 17 08
Precio medio: 20 euros
Comentario: Gigante y jugoso
Gastroactitud

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Pasión por la gastronomía.

4 Comments

  1. Andoni Sarriegi el 19 julio, 2015 a las 22:43

    Ayer probé el de la sidreria Tropical, en Gijón, y muy bueno.

  2. JOSE RAMON el 1 octubre, 2014 a las 11:08

    TENEIS QUE PROBAR EL QUE HACE MATI EN COSTA RODILES EN VILLAVICIOSA

  3. uh"!!!! que rico el 25 septiembre, 2014 a las 11:05
  4. iboff el 24 septiembre, 2014 a las 10:53

    Viva el Cachopismo!!!!!!!!!

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