Tercera semifinal del Concurso Cocinero del Año (CCA)

 

Los semifinalistas que han disputado durante cinco horas en las instalaciones de la Escuela Superior de Hostelería Artxanda de Bilbao esta tercera semifinal han sido: David Rodríguez (Rte. Danako, Irún, Guipúzcoa), Félix Manso (Rte. Gaztelumendi-Antxon, Irún, Guipúzcoa), Carlos Manuel Mateos (Rte. Rocamar, Baiona, Pontevedra), Adrián San Julián (Rte. D’Miranda, Avilés, Asturias), Sergio Fernández (Rte. Marqués de la Moral, Naveces-Castrillón, Asturias),Iñaki Murua (Rte. Venta Moncalvillo, Daroja de Rioja, La Rioja), Ángel Manuel Alfaya (Rte. Balneario de Mondariz, Pontevedra) y Lucía Freitas (Rte. Tafona Casa de Xantar, Santiago de Compostela, A Coruña).

Concurso Cocinero del Año (CCA) está dirigido a chefs profesionales, mayores de 23 años.  Presidido por Martín Berasategui (3*) y vicepresidido por Jordi Cruz (2*), ganador del Concurso Cocinero del Año en su primera edición

En esta segunda semifinal participan chefs seleccionados de  las comunidades de Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco, Navarra y La Rioja.

 

Menú Ganador:
– Entrante: Espárragos con pollo escabechado.
– Plato Principal: Rodaballo a baja temperatura con sus pieles melosas y crujientes, acompañado de ñoquis de patata panadera.
– Postre: Tarta de manzana.

 

 

 

      

Martin Berasategui, Álvaro Garrido y Pedro Subijana valoran el trabajo de los talentos gastronómicos que han elaborado minuciosamente sus menús.