Doce han sido los jóvenes participantes que han formado parte de esta edición del programa procedentes de nueve nacionalidades: Alemania, China, Corea del Sur, EEUU, Irlanda, México, Polonia, Singapur y Suecia. El chef alemán Maximiliam F. Weber ha ganado el segundo premio y el mexicano Daniel García Navarro y la estadounidense Kayla Von Michalofski han ganado el tercer premio ex aequo.
En la elaboración de la tapa ganadora, denominada “Torto Miniatura”, se han utilizado los siguientes ingredientes: harina de maíz y de trigo, chuletas de lechazo, aceite de oliva Arbequina, pimientos choriceros y de Lodosa y pimentón dulce.
Ell jurado ha calificado en cada muestra no solo las técnicas culinarias utilizadas, su presentación y originalidad o el uso de productos e ingredientes españoles, sino también su adecuación al concepto de tapa.
En esta edición, el jurado ha estado integrado por María Marté (Club Allard); Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía; Inés Menéndez de Luarca, directora de la División de Alimentos y Gastronomía de ICEX; Lourdes Plana, directora de Madrid Fusión; Jaime Fernández, presidente de las Asociación de Empresarios de la Hostelería de Valladolid; Fernando Salazar, director General del Culinary Institute of America; Ronny Embor (Atera de Nueva York); Oriol Castro, de El Bulli Lab (Compartir y Disfrutar) y Julia Pérez Lozano, periodista especializada.
El premio otorgado al ganador, valorado en 8.000 euros consiste, entre otras cosas, en un viaje a Madrid con motivo del Congreso de Gastronomía Madrid Fusión el próximo mes de enero -patrocinado por Castillo de Canena y Madrid Fusión– donde se presentará la tapa ganadora del concurso, dos noches de estancia en Paradores y una chaquetilla diseñada por Agatha Ruiz de la Prada.
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