La ONG del reconocido cocinero español José Andrés, con experiencia en situaciones de crisis humanitarias, comienza a trabajar en España para ayudar a combatir desde las cocinas la crisis del covid19.


World Central Kitchen, la ONG de José Andrés, cocinero español residente en Estados Unidos, ya ha dado respuesta ante la amenaza del COVID-19 en más de 20 ciudades de todo el mundo. Ahora que los restaurantes están cerrados la idea es trasladar esas “cocinas comunitarias” puestas en marcha en Estados Unidos a España bajo el lema #CHEFSFORSPAIN. 

Quienes quieran apoyar, ofrecer cocinas industriales, personal,  apuntarse como voluntarios etc pueden escribir a wck@mateoandco.es

Hace algún tiempo entrevistamos a José Andrés para que nos explicara como funciona World Central Kitchen, puedes leer la entrevista aquí.  La organización se financia de manera priva a través de donaciones.

 

La locura del Covid-19

Japón, fue uno de los primeros escenarios en los que ayudó ante una situación de crisis provocada por el coronavirus con miles de personas atrapadas en el crucero Diamond Press. Esto les ha permitido adquirir experiencia en cómo producir y distribuir comidas a los más necesitados en un entorno seguro y eficiente, teniendo en cuenta además la experiencia de WCK en dar respuesta a situaciones de desabastecimiento de alimentos tras desastres naturales como huracanes, terremotos, volcanes, tsunamis, etc. 

 

#chefsforespain

La iniciativa  #chefsforspain llega a España de la mano de Grupo Arzábal y Mateo&Co, consultora estratégica especializada en gastronomía.

La cocina central del grupo Arzábal en Madrid, que da cobertura a todos sus restaurantes se ha puesto a trabajar desde el viernes en la capital. Sus fundadores Álvaro Castellanos e Iván Morales cuentan con decenas de voluntarios de entre los trabajadores de su compañía que elaborarán cada día miles de raciones a para los más necesitados:

“Para nosotros es una responsabilidad ayudar y colaborar a través de nuestras cocinas en estos difíciles momentos que estamos atravesando. Junto a World Central Kitchen tomamos esta responsabilidad y les agradecemos que nos ayuden a través de su conocimiento adquirido en catástrofes de grandes magnitudes. Nos vemos en la obligación de contribuir con lo que podemos y dar de comer a todas aquellas personas necesitadas, hacer llegar a los grupos más desfavorecidos una sonrisa, por pequeña que sea, a través de un bocado. Cocinando con muchas ganas, ilusión y sobre todo responsabilidad”, afirma Iván Morales de Grupo Arzábal.

Makro y el Banco de Alimentos

Todos los alimentos para elaborar los platos han sido donados por Makro, el proveedor de alimentos de referencia en el sector hostelero. “Nos alegramos mucho de que esta iniciativa llegue a España. Desde Makro vamos a estar siempre del lado de los cocineros,  en este caso con José Andrés a la cabeza, aunque sea desde la distancia. Ahora más que nunca, Makro es proveedor oficial ”, afirma Chema León, Director de Marketing de Makro.

Para asegurar que las raciones se distribuyen a las personas que más están sufriendo esta crisis, se ha trabajado de manera conjunta con el Banco de Alimentos de Madrid. Esta, es la organización encargada de repartir diariamente miles de raciones a los más necesitados, entre ellos el Centro Santiago Masarnau, situado al sur de la capital o la Parroquia San Román Nonato así como a las familias con más de tres miembros en riesgo de exclusión social de la región.

Los platos se elaboran de manera sana y saludable durante esta crisis, con lo mejores ingredientes. Dado que estarán destinados tanto a gente mayor como familia con niños, de igual modo con diferentes requerimientos nutricionales y religiosos. “Para la elaboración de los menús estamos tomando todas las precauciones y medidas sanitarias necesarias asegurando en todo momento de manera responsable que no haya ningún riesgo para los voluntarios que trabajan día a día, ni para la gente más vulnerable que tendrá acceso a las raciones”, asegura Álvaro Castellanos de Grupo Arzábal.

Conectar y coordinar

A la organización a nivel logístico y de gestión da soporte la consultora Mateo&Co que se puso en contacto con José Andrés y World Central Kitchen para estudiar soluciones a la crisis

“Para nosotros es un privilegio poder poner en marcha esta iniciativa junto a José Andrés. Siempre hemos admirado su trabajo con las personas más vulnerables. La hostelería está sufriendo mucho, pero nos vemos en la obligación de echar una mano y apoyar”, asegura Patricia Mateo CEO de Mateo&Co y continúa “tenemos la suerte de contar a nuestro alrededor con unos fantásticos clientes entre ellos empresas de alimentación, restaurantes y cocineros. Para nosotros tejer esta red de colaboración es casi una obligación”.

World Central Kitchen está poniendo en marcha otras cocinas en Barcelona y Valencia.

Las nuevas cocinas en Madrid son Dstage y Medems Catering, con el chef Diego Guerrero, la chef Pepa Muñoz del restaurante el Qüenco de Pepa, que operará al frente de la cocina de NH Collection Madrid Eurobuilding, y Bulbiza en Madrid; Fierro en Valencia y el chef Carles Tejedor en Barcelona.

José Andrés explica #ChefsForGuatemala

1 Comment

  1. María del Señor Caballero Teruel el 1 abril, 2020 a las 02:06

    Maravilla qué un corazón #Español lo de todo por los demás . Grande eres ❤️

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