Entrevistas

Alberto Segade, el sumiller nómada que triunfa en el frío

Recientemente elegido "Sumiller del Año" en Dinamarca, el gallego Alberto Segade emigró de España hace 15 años, para trabajar en…

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«El cierre de Ramón Freixa es el fin de una etapa»

El cocinero catalán cierra su restaurante del hotel Único en Madrid, galardonado con dos estrellas Michelin, para abrir un proyecto…

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Luis Baselga, el sumiller ilustrado

De viaje por los viñedos de Mendoza (Argentina), entrevistamos a Luis Baselga, sumiller y Wine Director Internacional de Smoked Room,…

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Entrevistamos a David Yárnoz del restaurante Molino de Urdániz

David Yarnoz, un cocinero con los pies en la tierra, entre España y Asia.

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Mujeres que cuentan: María José Huertas, la sumiller modélica

Entrevistamos a la sumiller del restaurante Paco Roncero, que lidera el primer listado de los Top 100 Sommeliers realizado en…

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El falso mito del helado artesano

Hablamos con Fernando Sáenz, mejor heladero de España, de la moda fake del "gelato"

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El famoso pastel ruso de Ascaso (Huesca)

El pastel que se elabora en la capital golosa de Aragón con un éxito merecido, una fórmula secreta muy bien…

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Las etiquetas inteligentes de Oscillum evitan que se tire la comida

Un grupo de jovenes biotecnólogos españoles diseñan una etiqueta que mide el estado de descomposición de los alimentos.

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La Paca, desayunos gourmet en Huesca

Raúl Bernal, mejor maestro chocolatero de España, ofrece piezas de bollería y chocolates de alta gama en un local de…

1 año

«La Inteligencia Artificial en cocina impulsa la creatividad y las alucinaciones culinarias»

Nuevos retos para tiempos de cambios. La cocina encuentra en la inteligencia artificial (IA) un nuevo aliado.

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