Entrevistas
«Siempre he temido cagarla y cerrar La Ancha» Nino Redruello
Hijo, nieto y bisnieto de taberneros madrileños, ayudó en el banquete de boda de Ferran Adrià, ha puesto de moda el escalope Armando y no para de abrir caminos en la hostelería.
Claves del éxito de un director de operaciones: Gonzalo Rodríguez del grupo Dani García
Ayudante, camero, maitre ¿y después? Pues después llega la profesión más demandada y codiciada de la hostelería: director de operaciones
Mujeres que cuentan: Ada Parellada, Cristina Roig y su Menú Circular
Una red de restaurantes con alma y vocación social creada por estas dos cocineras para que los más vulnerables puedan comer un menú por solo 1 euro.
«La cocina es un show diario con función doble», Carlos Latre
Cocina, vinos, restaurantes. Hablamos con el cómico y nos apuntamos unas cuantas pistas para ponernos finos: Bardal, Disfrutar, Comparte Bistró, Arrels…
Así es el nuevo Cebo de Javier Sanz y Juan Sahuquillo contado por sus protagonistas
Los cocineros de Cañitas Maite llegan al hotel Urban para tomar las riendas del nuevo Cebo y hablan con nosotros de sus secretos
«Hay poco cine gastronómico de calidad», José Luis Rebordinos
Hablamos con el director y la subdirectora del Festival del Cine de San Sebastián sobre Culinary Zinema, la sección gastronómica del certamen.
Mujeres que cuentan: Isabel Coixet, «Donde no me importa gastarme el dinero es en restaurantes»
Hablamos con Isabel Coixet de cine y gastronomía, del papel que juega la cocina en sus películas y en su vida, y de su «saber comer».
Iñaki López de Viñaspre (Sagardi): «el problema más grave es el intrusismo»
Charlamos con el cocinero de Sagardi sobre los inicios del grupo, el sector en España y sus nuevos restaurantes.
Julio Basulto: «Come mierda» un libro contra la industria alimentaria
«La industria alimentaria nos tienta cada día con comida basura. Basta dejar de comer tan mal como comemos para mejorar nuestra dieta y nuestra salud»
Roberto Ruiz: «me han dado un folio en blanco, sin tiempos, sin presiones»
Esas son las condiciones para el nuevo proyecto mexicano en el Gourmet Experience de El Corte Inglés de Serrano (Madrid)
Las entrevistas gastronómicas han tomado una relevancia particular en los últimos años, especialmente con el auge de la gastronomía como una expresión cultural.