Madrid Fusión 2020: 15 claves
La gran cita anual de la gastronomía explorará el futuro de la alta cocina: de la difícil búsqueda de lo esencial a la inteligencia artificial como herramienta de cocina.
El momento de las mujeres en Madrid Fusión 2019 #realemf19
Las voces de la gastronomía son muchas y muy diferentes. El talento no solo está en la alta cocina, también en los bares, en las barcas de pesca, en los huertos o en la manera en que se fríe la mejor croqueta del mundo.
Ángel León arrasa en la segunda jornada de Madrid Fusión 2019 #realemf19
El capitán de Aponiente pone en pie al auditorio con sus cocciones en «sal viva» y Joan Roca reformula las técnicas de cocción en un día repleto de buenas ponencias y algunas frases sobre creatividad para reflexionar