Conversaciones Heladas 2025
Una reflexión sobre cómo los jóvenes se relacionan con la gastronomía
Fernando Sáenz: «me interesa crear helados innovadores con productos de deshecho»
Buscar el aprovechamiento total de los ingredientes es un reto para todos los profesionales.
El falso mito del helado artesano
Hablamos con Fernando Sáenz, mejor heladero de España, de la moda fake del «gelato»
Logroño: los mejores bares de pinchos
Damos una vuelta por las calles Laurel y San Juan de la mano de los mejores anfitriones: Angelines González y Fernando Sáenz heladeros del obrador Grate.
Comemos lo que compramos: La Cesta
El documental ‘La Cesta’, dirigido y producido por Angelines González y Fernando Sáenz, formará parte de selección oficial del Festival de Cine de Málaga
8 claves para entender la VIII Edición de Conversaciones Heladas
En una edición centrada en los problemas que vive el medio rural, la gastronomía se dibuja como elemento de esperanza
Claves para reconocer un buen helado
Fernando Sáenz, conocido como @fernandohelado, es un chef que cocina a temperatura negativa. El heladero más vanguardista de España desde su obrador Graté y su heladería logroñesa Della Sera nos revela los secretos que permiten distinguir un buen helado de otro que no lo es. Porque los helados nos hacen felices, tenemos que aprender a diferenciarlos.