Ferran Adrià: ¡Salvemos la cocina tradicional!
Hablamos de cocina, creatividad, innovación, talento y futuro con el cocinero más influyente del mundo, preocupado por el escaso valor que damos a la cocina tradicional
Museo elBulli: el legado de Ferran Adriá
El mítico restaurante elBulli ya ha abierto sus puertas. Ya no es un restaurante, sino un museo y no se come nada. Tampoco está Ferran Adrià.
Juli Soler, el alma de elBulli en la sala: así le recuerdan sus familiares
Desde la sala de elBulli, Juli Soler cambió el mundo de la restauración. Con motivo de la publicación ‘Juli Soler que estás en la sala’, charlamos con sus familiares y Óscar Caballero, el autor del libro.
Sapiens la metodología de Adriá para conectar el conocimiento
Conectando conocimiento. Metodología Sapiens. Este proyecto editorial ha sido coordinado, a cuatro manos, por Ferran Adrià y Auri Garcia con la ayuda de todo el equipo de elBullifoundation.
Qué es cocinar según Ferran Adrià
Fruto de varios años de trabajo, este libro al que se puede acceder desde aquí de manera gratuita, forma parte del legado que deja el cocinero.
Ferran Adrià: el turismo es prescindible
En una conferencia internacional on-line, el cocinero español y otros expertos analizan el impacto del Covid-19 en el sector turístico.
Cocinar con algas: 10 variedades imprescindibles
Hasta no hace muchos años, cocinar con algas era algo impensable. Las algas eran para los occidentales poco más que esas resbaladizas hojas que nos daban repelús al bañarnos en ríos o mares, o ese incordio que llenaba de verde nuestras piscinas.
elBulli1846 pone en marcha su primera convocatoria
elBulli1846 abre el plazo para presentar candidaturas, permanecerá abierto desde el 20 de enero hasta el 1 de abril.
Así fue la primera jornada de Madrid Fusión 2019 #realemf19
Colores, colágenos, salsas, harinas, arroz, belleza… El lema de la décimo séptima edición de Madrid Fusión “Reformulando la cocina: cambian las normas”, ha inspirado las ponencias de los cocineros. Adrià ha sentenciado «No se puede hacer vanguardia durante 25 años».
Madrid Fusión 2019. Reformulando la cocina: cambian las reglas
Madrid Fusión, el congreso de gastronomía más importante, vuelve con un programa repleto de ponencias atractivas y una gran primicia, la vuelta de Ferran Adrià para explicar cómo será elBulli1846