Otoño en Madrid: 10 restaurantes nuevos

Madrid no para. Las aperturas de restaurantes se suceden -los cierres también- en un bullir incesante de novedades, tantas que casi no podemos seguirles la pista. Estas son sólo algunas. Empezamos por las más recientes.

Día Mundial del Pan

Hoy 16 de octubre se celebra el Día Mundial del Pan. Felicidades a todos los panaderos artesanos, panarras y entusiastas de este símbolo de la cultura mediterránea. Enhorabuena a Attic Films y Panic por el sucinto y expresivo vídeo que han creado de forma conjunta para celebrar una fecha tan señalada. 

Un alimento que en Gastroactitud  defendemos desde hace tiempo.

Estamos en el día ideal para disfrutar de los mejores panes y reflexionar en los factores que influyen en la calidad de las piezas artesanas, harinas empleadas, tiempos de fermentación, niveles de hidratación de las masas, sistemas de cocción, calidad del agua y características de los hornos, aparte del oficio y habilidad de cada panadero. A menudo nos hacemos una pregunta recurrente. ¿Cómo ha de ser una buena hogaza?  Corteza crujiente, miga elástica, alveolado interno, olor a cereales y sabor a frutos secos con notas lácticas, dejes de humedad, miel, tierra y puntas de acidez suaves…

Muchas cuestiones en torno a la cultura gastronómica del pan, un alimento milenario que en las pirámides de la alimentación modernas ocupa, más que nunca, un lugar prioritario. 

12 Restaurantes para dar la vuelta al mundo sin salir de Madrid

Te proponemos dar la vuelta al mundo sin salir de Madrid a través de 12 restaurantes. Cocina étnica auténtica, nada de fusión; precios razonables, incluso baratos en algunos locales; y bocados singulares. De Italia a India, pasando por Vietnam, Perú y Portugal.

Los mercados más animados de España

Para comprar, para comer o para las dos cosas. Para las amas de casa y también para los turistas, estos son los mercados más animados de España, ¿Quién da la vez?

Salesas: barrio foodie de Madrid

¡Este barrio es una mina! Entre Chueca y Chamberí, la cuadrícula de calles que se extienden alrededor del Tribunal Superior de Justicia y el antiguo convento de las Salesas Reales va camino de convertise en el destino foodie de moda. Nos gustan los restaurantes, las tiendas de alimentación y los bares, pero también las floristerías, hoteles y tiendas de moda que hacen de este pedacito de Madrid un lugar especial, aunque oficialmente no exista.

Madrid Fusión 2016 en fotos

Reencuentros, sorpresas, abrazos, risas, nervios y mucha emoción. Entre ponencia y ponencia, esto es lo que sucedía en los rincones de Madrid Fusión 2016, el gran lugar de encuentro para todos los cocineros del mundo.

Las 10 barras imprescindibles para beber bien en Madrid

La amplia oferta espirituosa que luce la capital de España exige una selección rigurosa si se pretende disfrutar del buen beber sin sufrir desagradables efectos colaterales. Hete aquí una relación de los diez locales imprescindibles para rendir culto al arte del combinado y la coctelería de precisión.

25 restaurantes de Madrid por menos de 25 euros

Buenos, bonitos y baratos. Para comer a diario o compartir con los amigos, éstas son propuestas que merecen la pena: perritos de autor, bocatas gourmets, croquetas, pizzas, pero también platos viajados y resultones, buenas pastas, chinos auténticos y menús a precios más que razonables. 

Las mejores patatas bravas de España

Es la tapa más castiza. Acompañada de una caña de cerveza bien tirada es un aperitivo ideal. Elegimos los mejores bares de España para probarlas.

Como siempre, todos los que están lo merecen, pero seguro que nos faltan muchos que no conocemos ¡Estamos encantados de que nos los descubras!