Bizcocho Quescrem natural y almendra

Ingredientes

  • Quescrem Natural 250 g
  • Yema de huevo 75 g
  • Azúcar 75 g
  • Clara de huevo 150 g
  • Azúcar 75 g
  • Harina 200 g
  • Harina de almendra 80 g
  • Impulsor 15 g
  • Aceite de oliva 80 g
  1. Montar las yemas con 75 g. de azúcar.
  2. Seguidamente, añadir Quescrem Natural y el aceite de oliva.
  3. Por otra parte hacer un merengue con las claras y el resto del azúcar.
  4. Mezclar el merengue al batido anterior.
  5. Mezclar la harina de almendra, harina floja e impulsor.
  6. Incorporar al batido mezclando con cuidado.
  7. Llenar moldes engrasados y enharinados.
  8. Cocer a 175°C durante 35 minutos.
  9. Recuerda: emulsionar bien el aceite como si de una mayonesa se tratase, obtendrás un bizcocho mucho más esponjoso.
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Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.

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Julia Pérez Lozano
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