Preparación

  1. Limpiar el jarrete separando cada uno de sus músculos.
  2. En una olla con suficiente agua poner el jarrete y el unto.
  3. Cocer a fuego suave unas tres horas.
  4. Poco antes de terminar la cocción añadir las patatas peladas y cortadas en tacos y terminar la cocción.
  5. Sacar el jarrete y cortar su carne en trozos.

Presentación

  1. Acompañar con las patatas y aliñar con la sal, el aceite y el pimentón.