Carne “o caldeiro”

1. Limpiar el jarrete separando cada uno de sus músculos.
2. En una olla con suficiente agua poner el jarrete y el unto.
3. Cocer a fuego suave unas tres horas.
4. Poco antes de terminar la cocción añadir las patatas peladas y cortadas en tacos y terminar la cocción.
5. Sacar el jarrete y cortar su carne en trozos.

Presentación

1. Acompañar con las patatas y aliñar con la sal, el aceite y el pimentón.