Ceviche rojo de vieiras

Ingredientes

  • Ralladura de naranja
  • 40 gr de cilantro fresco
  • 60 gr de cebolla blanca
  • 600 ml zumo de lima
  • 10 gr sal fina
  • Ingredientes presentación
  • 80 gr vieiras blancas
  • Ajonjoli negro al gusto
  • Brotes de cilantro al gusto
  • 100 gramos de chile juagillo
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Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.

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